Receptet på den här kakan har jag varit sugen på att prova länge, och igår var det dax.

Den var lätt och smidig att röra ihop och smakade ljuvligt med apelsingrädden som tillbehör. Jag hade inte kvarg hemma så jag använde mascarpone istället och det gick hur bra som helst både i kakan och i apelsingrädden. Jag halverade också mängden florsocker och apelsinskal. Mjölet byttes till glutenfri mix. Vår kaka blev lite i kladdigaste laget den hade kunna gå en minut till. Men vi hyllade alla kakan och rekommenderar den varmt :).

Tror att jag gör denna igen till första advent!

Ja just det, med apelsingrädden kan man också göra en blixtsnabb efterrätt tillsammans med mandelbiskvier som man hackar grvot och sedan lägger i lager med grädden. Toppa med tex jordgubbar eller hallon. Mumma!

Fotografi: Helena – En mammas dag.

Jag hoppade över Kanelbullens dag igår och satsar på en bakelse eller två i helgen stället. Dessa Sega Mockabakelser har jag bakat många gånger redan men än har jag inte tröttnat på dem. Snarare tvärt om, de ger mersmak varje gång. Min pappa tyckte även mycket om dessa.

Det ser rätt så krånligt ut när man ser det långa receptet men de är mycket lätta att göra. Från början hittade jag receptet i den numer nerlagda tidningen Laga Lätt, men jag hittade även receptet i sin helhet här! Såg på bilden till receptet att man givetvis ska spritsa mockagrädden, det blev ju så fina då. Bakelserna är jättegoda som de är också, eller med chokladfrosting …. Jösses! Ja, ni bara måste prova dessa gobitar :).

Sist men inte minst så höjer jag min tekopp denna morgon för Beatles som fyller 50 idag, hipp hipp för dem!

Hoppas ni alla får en jättefin helg!

Fotografi: Helena – En mammas dag.

Smaken av rabarber är vår för mig och då gärna i form av paj. Denna Knäckiga rabarberpaj fanns med i senaste nummret av tidningen Buffè och den provbakade och godkände vi nyligen här hemma. Gillar ni rabarber måste ni prova denna i vår, gärna med en kula vaniljglass till! åh, så gott :).

Jag insåg idag att det ju faktiskt är påsk redan nästa vecka. Gulp! Men det ska nog gå bra med tanke på att vi firar påsken mycket light här hemma. Maten är svårast, bakningen och färgning av ägg roligast. äggen återkommer jag till, men dessa två bakverk tänkte jag försöka mig på innan påsken är här. 

Egentligen om rätt ska vara rätt så borde man ju baka något med kycklingar, men dessa kaniner var för söta för att inte prova sig på något liknande. Jag lärde faktiskt mig göra macarons till slut, så med Mia öhrns recept och med dessa illsöta bilder till hjälp så går det med lite tur som en dans att göra liknande macaroons. Ok i alla fall, det bör kunna gå ok :).

Och så cupcakes så klart, Leilas var en hit förra året och jag tänker mig att utgå från ett av hennes recept i år igen men sedan försöka göra dem till kaniner Betty Crocker style istället för katter. Det ser ju så lätt ut, lite strössel, några små knappgodisar. Marshmallows till öron doppade i lite färgat socker … Vi får se hur det går. återkommer med bild när de är klara ;).

Jag är också lite sugen på att provbaka dessa  Citron – och marängwhoopies, lite påsk över dem med tycker jag.

Ikväll är det final i Sveriges Mästerkock, sååå spännande!

I helgen när vi bakade körde vi på detta säkra kort från förr, jättegott och jättesött! Precis så som man vill ha det ibland. Vi toppade dem dessutom med grädde då vi hade lite kvar från dagen innan och det passade finfint! Prova vettja!

Penna från Inreda.com. Muffinsform från Panduro och fatet är en House Doctor kopia till mycket rimlig peng från Blomsterlandet. Det var alles!

Fotografi: Helena – En mammas dag.

Teknik ska fungera, så är det bara!  Efter att jag var nästa klar med en lång hyllning till mandelmjölet så krashade programmet och borta var hela inlägget :(. Därför kommer en hyllning till madelmjölet i rejält något förkortad version här:

Igår bakade jag härliga cupcakes för att fira kärleken lite extra. Jag utgick som vanligt i från detta recept (minus citron) men istället för 3 1/2 dl vetemjöl så bytte jag ut det mot 2 dl glutenfri mix och 2 dl mandelmjöl. Vi har en vinnare! Dessutom så hällde jag smeten som blev kvar i en mindre långpanna och lät den gå i ugnen ca 7 min. Delar man hälften hälften kan den användas som tårtbottnar. Stansar man ut rundlar blir det bakelser eller varför inte stansa ut stjärnor med frosting. Fint så! 

Nu när Risentas mandelmjöl finns i de flesta större matbutiker så passar jag på att tipsa om detta pajskal som jag fick recept på av en kompis som äter LCHF. Vi åt den senast i helgen och jag blir så glad när den både smakar och beter sig mer som en "vanlig" pajdeg än vad en glutenfri annars gör. Profiber brukar stå på den glutenfri hyllan i butikerna. Jag är även nyfiken på denna pajbotten. Nog om detta för denna gång, nu ska här ätas pannkakor på bovetemjöl. Spännande :).

The End 

Fotografi: Helena – En mammas dag.

Vi börjar veckan med lite finfika till för idag är det kladdkakans dag, och det vill jag absolut inte inte missa :). Idag tänkte jag att vi skulle prova denna med lite minkross på toppen, det känns som en ny favorit till advent. 

Tänk så fort ett höstlov springer förbi. Vi hade lätt kunnat fortsätta lova oss några dagar till ;).

(Nu börjar jag även om här för den som vill hänga med)

Igår spenderade jag och min hjälpreda stor del av dagen i köket bakandes. Först bakade vi ett sedan tidigare favorit recept på cupcakes med frosting (som vi provade en ny tvist på), detta mest för att ha något att fika om vi misslyckades med macaronsen (heter det så?). Det gjorde vi …. Så det blev cupcakes till fikat ;).

Men sen tänkte jag om, satte mig in i detta med macaroner. Läste massor av recept och tittade på klipp på youtube. Och så kavlade jag upp ärmarna och körde ett macaronvarv till. Och då knäckte jag koden. Nu kan jag baka macarons :). Jag beslutade mig för att följa Mia öhrn:s recept men att fylla hälften med smörkräm a´la Leila och den andra med vanlig drottningsylt. Jag använde mandelmjöl som jag köpt på Lidl, men det var en hel del stora bitar i det så visst svinn blev det. Nästa gång ska jag prova att mala mandeln själv igen. Alla ingredienser bör ha samma temperatur och vägning ger enligt mig ett mycket bättre resultat. Tyvärr så snålade jag lite på karamellfärgen så mina blev i det näsrmaste laxrosa, men hey den smakar perfekt så jag är lycklig :).

Receptet på Leilas klassiska cupcakes hittar ni här (Jag skippar dock alltid citronen och tar i lite extra vanilj istället)! Jag väljer även bort den där matskeden citron i frostingen också tillsätter något annat.  Denna gång blev det 1 matsked jordgubb och rabarber marmelad av märket Favorit som säljs på Citygross. Jösses så god den är! Nu vankas det lunch här hemma, potatisbullar står på menyn. Inte riktigt lika glammigt, men riktigt gott mellan varven ;).

Fin torsdag på er!

Fotografi: Helena – En mammas dag.