Dottern är hos morfar & mormor och vädret blir sämre och sämre. Vad göra? Passa på att blogga :)! Era fina grilltips håller på att ta form på en egen sida. Jag lägger ut några stycken idag och så fyller jag på efter hand. Har ni fler tips som ni vill dela med er så är det bara att mejla (helena@enmammasdag.com) dem till mig så lägger jag till det på sidan.Jätteroligt med alla nya recept, Tusen tack för dem! Det känns även skönt att vi är många som älskar marinaden från Caj P, grillad Halloumiost (eller gnisselost som vi säger), Tzatziki och Bea. Men nu är det nya tider så nya mariander och tillbehör ska testas!Läsarnas Grilltips!Receptet på bilden kommer från Elle Mat & Vin, vi testade det häromdagen och det var urgott! Solen sken och vi njöt god mat och Kid Rock. Det är sommar det!
I fredags började så äntligen årets sommarlov, vädret har varit urtrist så här långt men det har varit några trevliga dagar med lek & bus i alla fall. Johan har jobbat sina sista dagar och nu Ä N T L I G E N så ska vi ha semester ihop för första gången på 3 år! Oj, så vi väntat och längtat. Vi har inte planerat så mycket utan tar dagen och vädret som det kommer. Astrid hade bara två önskemål inför detta sommarlov och det var:1. Bada när vädret håller.2. Mammas dator förblir med locket nere.Kommer att bli svår det där med att inte blogga, men jag ska försöka. Jag kommer aldrig att kunna hålla mig borta helt, utan hoppas kunna blogga lite i smyg ibland :)! Min mejl fungerar nu äntligen igen, så snart kommer det ett inlägg med alla era fina grilltips, men idag får ni nöja er med mitt favoritrecept på sallad:Romansallad läggs i botten på ett fat, fyll sedan på med lite avocado och jordgubbar i bitar (perfekt kombo). Häll på lite vinegrette. Sista lagret är sparris som lindats med bacon och sedan stått i ugnen ca 20 min (håll lite koll). Toppa med lite peppar och parmesan. Denna gång var det färdigriven från affären, egentligen var det ett felköp men det passade utmärkt det med. Denna sallad passar perfekt till färskpotatis som bakats i ugn med lite smör, salt, peppar och en massa timjan. kött, kyckling eller fisk och en smarrig sås till och middagen blir fab! Enjoy!Nu hoppas vi att solen snart är åter så att sommaren kan ta fart på riktigt!Kram på er alla!Foto: Helena – En mammas dag.
Som bekant är jag inget fan av fisk normalt, men detta recept är faktiskt jättesmarrigt! Receptet kommer från tidningen Laga Lätt nummer 12 2007 och är beräknat för två personer.1 gul lök, finhackad100 g kantareller alt champinjoner1 msk olivolja + 1 msk smör1 ½ dl långkornigt 10 minuters-ris1 krm salt + 1 krm peppar4 dl vatten1 grönsaksbuljongstärning½ msk chiliflakes2 portionsbitar lax ( a 125 g)100 g sparris25 g parmesanost1. Fräs lök och svamp i olja i en gryta. Salta och peppra. 2. Rör ner riset. Häll i 2 dl vatten + smulad buljongtärning. Koka 5 min. 3. Tillsätt resten av vattnet till riset, koka utan lock 7-8 min. Riv ner parmesanosten. 4. Strö chiliflakes på ena sidan av laxfiléerna och stek dem i smör, ca 4 min på varje sida. Koka sparrisen 1 min. Klart att servera!Bild: Eget collage med bilder från Santa Maria & Findus.
Vi är en pesto älskande familj som äter det flera gånger i veckan i olika utföranden. Vanlig pesto är jag inte så bra på att göra, den i burk blir fortfarande mycket godare så där har jag givit upp. Vi har dock med lyckat resultat gjort, 
Tidningen 
Jag fick ett tips på en lättare variant av broccoligratäng av en kompis härom dagen och beslutade mig igår för att testa det på familjen. Jag var beredd på gnäll, men döm av min förvåning när de bara kom idel lovord. Astrid ville ha detta varje dag framöver. Sicken skräll!Gratängen går snabbt att göra och har få ingredienser så om familjen gillar broccoli så är denna rätt prefekt:300 g broccoli250 g keso1 st äggsalt & pepparRiven ost (gärna stark)Om du använder fryst broccoli (som vi gjorde) koka upp den snabbt och häll av vattnet. Lägg broccolin i en ungnsfast form och salta och peppra lite. Blanda keso och ägg samt salt och peppar och bred sedan blandingen över broccolin. Riv lite ost att toppa med, vi använde prästost och det gav en fyllig och god smak. Grädda i ugnen ca 15 min på 200 grader.Vi åt kycklinggryta till gratängen.
Typ i samma sekund som vi börjar må lite bättre här hemma så började vi planera för kommande fredagsmys, denna ack så viktiga aktivitet här hemma. Oftast så äter vi middag och sedan till Let´s Dance så äter vi någon dessert. I 9 fall av 10 så blir det olika former av chokladmousse. Här är recepten till min familjs top 4, vi börjar bak i från:4. Johan och Astrid älskar vit choklad 
Igår när jag tipsade om de 