Category Archives: Middagstips

Till middag

Jag måste bara tipsa om Hannahs kycklingrätt från På Middag hos Hannah & Amanda. Den är så älskad här hemma att varje gång jag tar fram en ungsform frågar Astrid om det blir DEN rätten till middag?

 

 

Har jag lite mer tid att fixa i köket då följer jag receptet från programmet, men är tiden snål då kör jag på Ica´s Pesto med paprika eller tomat. Lagar jag rätten en vardag serverar jag den med ris och en lite matigare sallad till med tex haricot verts. Är det helg kör jag hela menyn som den presenterades. Båda varianter är riktigt goda!

 

Det är den enkla grundidén som jag gillar med denna rätt, den går att variera i oändlighet genom att byta röror och tillbehör.

Här finns fler middagstips från systrarna!

signature

Vi kör en soppa till

Vi fortsätter äta soppa till middag en kväll i veckan. Det finns ju så många lockande recept att prova i tidningarna nu på hösten. Denna soppa lovar lite kaxigt att den är den Grymmaste grönsakssoppan. Spännande! Bilden och receptet hittade jag på LagaLätts FB sida. För att se receptet i lite större modell så bläddra bland deras loggfoton. Där finns också receptet på en Len kycklingsoppa som är ljuvlig!

signature

Tummen upp för soppa!


Hela familjen älskar soppa och det tackar jag lite extra för de dagar som inspirationen inte ligger på topp. Den absoluta favoriter är nog Leilas majssoppa, men denna snabba Blandsvampsoppan är den hack i häl. Jag brukar köpa Ica selections svampmix och så drar jag ner på vattnet en aning då vi gillar lite stabbigare soppa. Om vi har konjak hemma så tar jag med det också.

Rippla lite olivolja över (kanske även lite parmesan om det finns hemma) och gör några goda mackor så blir det en riktig festmiddag en vanlig onsdag :).

Receptet på soppan hittar ni här!

signature

Vår middag

Jag tittar alltid på Jamie Oliver: Middag på 30 minuter på onsdagar och inspireras ofta till liknande rätter här hemma, men lagar sällan rätterna rakt av. Men denna rätt blev jag så nyfiken på att jag skrev ner den så gott det gick när jag tittade på reprisen, man kan även se programmet vi TV4-play i två dagar till.

En av anledningarna till att jag inte så ofta lagar dessa rätter rakt av är pga det är så svårt att få tag på recepten då jag inte har boken ( provläs lite här! ). Men så här tror jag att han gjorde i det senaste programmet.

Ta bort den långa "bottensidan" av parmesanen (sån i liten trekant) och riv det som blir kvar i en matberedare eller på ett rivgärn. Häll ca hälften i en serveringskål tillsammans med 2 äggulor och ca 6 msk olivolja (ska vara rätt mycket). Jag tänker mig att svartpeppar skulle passa bra här, men tror inte att Jamie använde det. Dela en citron (Han tipsade om 2 små eller 1 1/2 om det var lite mindre, men jag stannar på en) pressa ur saften och riv skalet. Häll sedan ner saft och skal tillsammans med övriga ingredienser i skålen. Ta en näve med basilka och krossa den i en mortel. Tillsätta och rör om det hela. Om ni kör på färsk pasta så är det läge att sätta på den nu, om ni kör vanlig som vi kommer göra så kan det vara bra att ha förberett det så här långt. När pastan kokat färdigt är det bara att blanda ner den i såsen, röra om lite och så toppa med lite mer parmesan samt ev lite basilika.

 

Salladen tycks vara mycket enkel, bara att knapersteka pancettan eller baconet i lite olivolja. Vi använder det sistnämda ikväll. Lägg med lite färnkålsfrön samt en lätt krossad hel vitlök i pannan mot slutet. Ta fram ett uppläggningsfat och lägga ett lager med vattenkrasse i botten och toppa med en handfull ruccola. Vi kör spröda blad mix hela vägen. Skär lite röda och gröna vindruvor och lägg med dessa på fatet. Lägg över baconet över salladen och toppa med färnkålsfröna. Ta vara på det som är kvar i pannan och häll på lite balsamvinäger och citron. Samka av. Häll på dressingen över salladen samt lite flingsalt precis innan servering. Vi tar bort vitlöken och så byter vi färnkålen mot pumpafrön. Vi skippar också vindruvor för det glömde jag köpa ;).

 

Nu hoppas vi detta blir en ny favorit här hemma, det såg i alla fall både otroligt lätt ut att göra samt otroligt smarrigt när Jamie var klar :).

19:38. Så har vi ätit denna nya rätt och det är en helt ok sådan, MEN man nåste vara försiktig med citronen prcis som jag misstänkte. De vuxna tyckte om det, dottern tyckte inte vi behövde laga till detta igen :).

 

Jag är medveten om att jag kommer och går en hel del på bloggen just nu, men livet med ADSL är ingen picknick för en bloggare. Ledsen för det I helgen var det helt utslaget tex. Men inom två veckor blir det bredband äntligen, men fram tills dess kan vi bara hålla tummarna!

signature

Så gott.

Snabbt och gott

Denna mycket enkla men ack så goda rätt provade vi för några dagar sedan. Hela familjen gillade den mycket och vi kommer garanterat att laga den igen. Jag skulle säga att rätten passar lika bra en vanlig vardag som vid lite enklare fest.  Men jag höjer ett varnande finger för när jag provsmakade den innan vi skulle äta så insåg jag att den precis som rätten heter är pretty hot, så för att den skulle passa Astrid också så blandade jag i lite Smetana som vi hade hemma. En skvätt grädde funkar säkerligen det med. Denna rätt måste ni (också) prova :).Bild: spisa.nu med lite pill av mig.

signature

Meny v.9

Nu är det sportlov här hemma och med det kommer lite mer matfix än vanliga vardagar. Några extra luncher och så lite fika och mellis här och där. Jag tänker mig vår kommande vecka i runda slängar så här. Några är favoriter från förr, men de flesta är för oss nya.

Måndag

Måndag: Dagens lunch är en av Astrids absoluta favoriter, Våfflade mackor! Vi har tidigare gjort dem på rostat bröd, nu provar vi Pita. Då vi är hemma och förkylda så lyxar vi till det med choklabollar till fikat. och så avslutar vi med hel kyckling med äppelcidersås, Såå gott!

Tisdag

Tisdag: Till lunch blir det wraps som fylls av kyckling från gårdagens middag. mixad sallad och lite dressing. Middagen blir Torskrygg i Ajvarsås. Receptet är nytt för oss, men torskrygg är en favorit sedan tidigare.

Onsdag

Onsdag: Lunchen blir Kassler med potatissallad och till middag blir det Timjanbiffar med kokt potatis. Då vi får besök av Familjen H till fikat så tänkte jag prova Red velvet cupcakes, de ser så otroligt goda ut på bilden så jag måste prova :). Och egentligen vad kan gå fel med en choklad muffins med frosting på? Inte mycket om man frågar mig ;).

Torsdag

Torsdag: Lunchen blir en sallad med räkor och avokado som bas, övriga ingredienser beror på tillgång i kylen. Middagen blir Baconlindad fälskfilé med blomkålspure. Även detta recept är nytt för oss. Jag har tänkt prova baconlindad fläskfilé i flera år, Nu är det dax!

Fredag

Fredag: Till lunch blir det Keldas Sparrissoppa med champinjoner. Till middag sedan blir det en twist på biff med bea, nämligen pizza med biff och rucola. Till dessert blir det Leila´s supergoda Kubanska choklamousse. Smack!

Lördag

Lördag: Här blir det brunch i form av Majsplättar. Till det sallad och lite dressing. Till mellis Randig äppeldessert, men i förenklad form. Middagen blir, Ungsbakad pasta med mozzarella.

Söndag

Söndag: Brunch igen, denna gång lite plockmat på rester. Brukar gillas av hela familjen. Till eftermiddags fika blir det Brownie cupcakes. Favoriter! Och så avslutar vi matveckan med en smarrig Lasange med stekt aubergine och fetaost.Tanken är att vi ska följa detta någorlunda under veckan i alla fall. Vi gör lite mindre potioner av vissa rätter. Lite mer av andra som kan vara bra att ha på lut i frysen. All vitlök skippar vi och vanligt mjöl byter vi ut mot glutenfritt.Hoppas att Ni blev inspirerade att prova en ny rätt denna vecka också!Bild: Egna collage med bilder från ovan länkade sajter.

signature

Äta bör man …

Upp som en sol och ner som en pannkaka. Lite så var denna vecka, måndagen var finfin. Men så kom tisdag och något trist virus med den. Vinterns första riktiga. Jag är inte road. Jag är inte på topp. Men äta bör man även om man känner sig hängig och inspirationen inte riktigt infinner sig. I frysen hittade jag kyckling och köttfärs. Så torsdag och fredag kör vi två nya rätter som vi hoppas ska kvala in på vår lista.

Torsdagens middag

Ikväll blir det Kyckling med senapsgräddsås. En kombo som jag provat på i ett annat recept med mycket lyckat resultat. Nu hoppas vi detta blir det samma. Till efterrätt tänkte jag att vi skulle prova att göra mjukglass av Arlas nya smaksatta grädde. Hittade ett recept hos Husmorsorna som såg intressant ut. (Normalt blir det inte efterrätt på torsdagar, men ingen regel utan undantag)

Fredagens middag

Det andra receptet som vi kör imorgon är, Persiljejärpar med svampsås. Nu vet jag inte riktigt vad det är för skillnad på en pannbiff och en järpe mer än att sist jag åt en järpe var när jag gick i skolan. Känns som det kan vara hög tid att ge dem ett lite bättre rykte här hemma :).Ett annat tips idag är att H&M fyllt på med myskläder & pyjamaser. Med åldern kommer en helt ny uppskattning för mjuka paket under granen har jag märkt. Just nu får man 50 kr rabatt om man uppger rabattkod 1304.En fin torsdag önskar jag er alla!Bild: Bilder från meny.se. Med lite kludd och redigering av mig.

signature