Category Archives: Middagstips

Trerättersmiddag på ca 1 timme

Idag är det sista april och det betyder Valborgsmässoafton samt att vår Kung fyller år. Hipp hipp hurra! Här hemma råder kaos pga rust fortfarande så fokus ligger inte på matlagning just nu tyvärr. Men lite festligare vill vi gärna äta till kvällen så klart så vi gör som så många gånger förr, vi kör på denna turbomeny som är tre rätter på lite över 1 timme. Har ni inte hunnit planera kvällens middag redan så häng med! Detta blir galant varje gång!

toast302

Till förrätt blir det Leilas Borgmästaretoast som jag tycker är en riktig höjdare. Och till varmrätt blir det Monika Ahlbergs Biff Rydberg som kan varieras allt efter tycke och smak men som i grunden är plättlätt och gillas av de flesta. Middagen avslutas sedan med en fluffig Limoncellogrädde. Några tips på vägen, börja med att ställa in tomaterna i ugnen då de tar längst tid. Har du lite mer tid än en timme kan tomaterna med fördel stå kvar en liten stund till. När tomaterna är inne i ugnen så vispa ihop desserten (se nedan) så den får stå till sig. Dela och stek potatisen som sedan steks klart på svag värme medans ni fixar resten. När dessa punkter är på g så är det bara att beta av de övriga eftersom. Gillar man inte pepparrot så bjud en annan röra eller sås till. Gärna med lite hetta. Oxfilé är lyxigt och fint men det fungerar lika bra med tex rostas. Med handpillade räkor på burk går förrätten på ett kick.

limon702

Efterrätten har jag tipsat om en gång tidigare för något år sedan, men den är så himla god och snabbt fixad så vi tar den ett varv till. Kan förberedas redan kvällen innan om man så önskar och sedan bara dekorera med krossade biskvier vid servering. Receptet hittar ni här. Har man inte biskvier hemma så fungerar det galant med krossade kakor också, och har man hallon så passar de som en smäck till. Det här är ju en vuxen dessert så man får planera något annat om det är barn med på middagen, vi brukar lösa det med glass som alltid är en hit här hemma.

Hoppas det smakar.

Med det så önskar jag er alla en riktigt fin Valborg!

signature

Ett middagstips till många

Jag fick ett mejl från en tjej som heter Annelie som önskade tips på vad man kan bjuda på till middag för en billig(are) peng när man blir många runt bordet och som hon skriver budgeten inte matchar. Mitt tips är, tänk utfyllnad! 

 

Jag serverar gärna någon typ av pasta om vi blir många, speciellt om det är barn med då det är större chans att de i alla fall äter lite. Receptet ovan kommer från ett nummer av Allt om Mat, men jag brukar blanda det jag har hemma. Sist till exempel hade jag en grund med pasta, grädde, parmesan, svartpeppar och chiliflakes. Sen grillade jag zucchini i ugnen, stekte lite kyckling och kryddigkorv och så toppade jag med mer parmesan och lite pinjenötter för extra tugg. Just pasta, grädde, parmesan, svartpeppar och chiliflakes grunden kan varieras i det oändliga. Snabbt går det också!  Till pastan så serverar jag gärna en stor sallad och vitlöksbröd eller vanlig baugette. 

 

Till efterrätt kan man bjuda på tex vaniljglass med Karimaliserad mjölk som man blandat ut med lite grädde och vispat. Varm chokladsås (som man gör snabbt själv) och lite nötter eller strössel beroende på smak.

 

Eller kanske dessa snabba bakelser som man lätt kan förbereda och som inte heller kostar skjortan?  

 

Hoppas det smakar!

signature

Helg!

Så var det redan helg igen då :). Här hemma är dottern fortfarande hemma och förkyld, men nu är även hennes pappa hemma så då passar jag på att smita iväg lite på förmiddagen. Först ska jag ta den där försenade svägen till H&M, sen blir det mat och blomster efter det. Jag har riktigt längtat efter en stund för mig själv, så snart drar jag iväg. Ett litet inlägg först bara :).

 

Idag är det ju Valborg som sagt, och vi är väl inte normalt några stora firare av den dagen heller men än mindre blir det detta år. Ingen kase, bara god mat. Funkar finfint för mig, speciellt då det ser ut att bli lite si så där med vädret i vanlig ordnig ikväll. Men god middag ska det bli som sagt och denna gång provar vi ännu ett recept från Hemma hos Hannah & Amanda, nämligen Helstekt oxfilé. Funkar lika bra i ugnen som på grillen! (Jag rekommenderar även denna meny varmt).

 

Hela tanken med denna middag som så många andra här hemma är att hitta goda recept som tar kort tid att förbereda och sköter sig nästan själv efter det. Chokladfondanter går lätt att förbereda (våra står i kylen) och vill man göra egen vaniljglass till går även den snabbt att vispa ihop.

 

Imorgon säger vi Hej till min favoritmånad på året, maj! Den är inte min favorit bara för att jag fyller år snart utan även för att just maj brukar bjuda på det härligaste av väder och man blir helt pirrig inför sommaren som är på väg. Bästa känslan! Vi ska fortsätta att planera för vår baksidan, mäta och lägga pannan i djupa väck. Plötsligt när man tror att, Jo detta blir bra. Nu kör vi på det nya! All in! Då påminns man om att det nötta är oftast det finaste, så blev det när jag bläddrade i Magisk sommar. Patinan som berättar en historia, vår historia. Så nu vet vi (läs jag) inte riktigt igen, men imorgon tar vi ett beslut och så går vi på det ;).

 

signature

Middagstips!

 

Denna pastarätt provade vi nyligen och den blev mycket lyckad måste jag säga! Snabb och enkel, fungerar både till vardag och vid lite festligare tillfällen. Perfekt med andra ord :). Prova ni med, receptet hittade jag här!

 

En riktigt fin helg önskar jag er alla!

signature

Glutenfritt

Något som jag saknat sedan jag börjat äta glutenfritt är pizza. Visst man kan göra glutenfri men jag har inte riktigt fått till det ska erkännas. Det blir lätt lite segt, eller för degigt. Men något som är bra med att LCHF är så trendigt är att det även blir lite av en ny värld för oss glutenkänsliga. Jag får ofta mejl där man undrar vad jag äter för bröd, och då brukar jag hänvisa till bloggarna nedan. Jag har nästan helt slutat att köpa färdigt glutenfritt bröd eftersom de oftast är bakat på vetestärkelse och det vill jag helts undvika. 

 

 

Jag har hittat många goda och smidiga recept på bloggen 56Kilo (som fyller 10 år idag, grattis!). Kesobrödet är en hit tycker jag och så detta recept på pizza som jag nu provat flera gånger. Alla med lyckat resultat. Imorgon blir det pizza med pesto, skinka och mozzarella här hemma, det är en av mina absoluta favoriter. Man byter bara ut tomatsåsen mot pesto, lägger på mozzarellan och toppar med skinka och ev lite pinjenötter. Mums!

Två andra bloggar där man kan hitta bra recept på bröd är Jills mat och LCHF till vardags och fest

 

Fin helg till er alla!

signature

Det var inte igår

Egentligen så var jag på jakt efter påskinspiration, men så hittade jag dessa bilder på gratinerad löksoppa hos Sweet Paul och blev så nostalgisk att jag kom av mig helt :).

Under en period i min barndom så gjorde mamma löksoppa lite då och då i denna typ av skålar. Dessa skålar har nu stått på vänt under några år i mitt vitrinskåp. Man kan ju äta mycket annat ur dem så klart, men tanken har hela tiden varit att vi skulle nyinviga dem med just löksoppa. Vet inte om jag var lika förtjust i sjäva soppan som jag var i locket som barn. Inte det av smördeg, utan det med skivor av baugette och mycket smält ost. Men jag minns att jag tyckte att det var en riktigt lyxig middag detta. Så Imorgon ska jag plocka fram skålarna och göra löksoppa igen. Då får Astrid samma uppgift som jag hade då. Riva ost och toppa soppan med den samt vakta dem så de blir perfekta i färgen i ugnen. Här hittar du Sweet Pauls recept, men jag tror att jag provar W:s recept denna gång. Jag har tänkt prova det så många gånger tidigare, och nu ska det äntligen bli av.

signature

Denna vecka äter vi följande

Det är en riktig kaosvecka hemma hos oss med fönsterbyte och lite annat mitt i smällkalla vintern. Men äta bör man i alla fall, och jag har bestämt mig för att vi ska syna frysen lite extra denna vecka. Så veckans meny hos famijen H ser ut som följer:

 

Vi började redan igår så klart och då blev det dessa goda pannbiffar, men då det var vardag så hoppade vi såsen och hade sky till istället. Mycket gott även det.

 

Ikväll blir det Kyckling med quinoa, som är en av mina favoriträtter faktiskt. Vi får se hur vi gör med de soltorkade tomaterna ikväll dock.

 

Imorgon så förväntas det vara lika kallt inne som ute här hemma så vi kör på värmande soppa till middag och provar nytt recept på pannkakor med durramjöl till efterrätt. (Vi har en påse fryst blandsvamp i frysen)

 

På torsdag blir det pasta med tomat, ärtor och räkor. Hittade nämligen tre påsar räkor i frysen här om dagen, ooops!

 

På fredag ska vi prova en rätt som Paolo Roberto gjorde på nyhetsmorgon förra fredagen och som jag drömt på sedan dessa, nämligen Melanzane Alla parmigiano. Serverar den nog med lite sallad och bröd tor jag. Veckans veggo på en fredag, trevligt.

 

 

Fläskfilén tänkte jag skulle bli en utsökt Wok med cashewnötter. Ris eller risnudlar till, vi får se. Efterrätten till Mello denna vecka blir nog någon typ av mousse, kanske denna.

 

På söndag blir det fisk, torskrygg med bacon och potatis. Vi äter på tok för lite fisk här hemma, vilket är synd för när i väl gör det så är det himla gott oftast.

 

Fin tisdag till er alla! 

signature