Category Archives: Middagstips

Glutenfritt

Något som jag saknat sedan jag börjat äta glutenfritt är pizza. Visst man kan göra glutenfri men jag har inte riktigt fått till det ska erkännas. Det blir lätt lite segt, eller för degigt. Men något som är bra med att LCHF är så trendigt är att det även blir lite av en ny värld för oss glutenkänsliga. Jag får ofta mejl där man undrar vad jag äter för bröd, och då brukar jag hänvisa till bloggarna nedan. Jag har nästan helt slutat att köpa färdigt glutenfritt bröd eftersom de oftast är bakat på vetestärkelse och det vill jag helts undvika. 

 

 

Jag har hittat många goda och smidiga recept på bloggen 56Kilo (som fyller 10 år idag, grattis!). Kesobrödet är en hit tycker jag och så detta recept på pizza som jag nu provat flera gånger. Alla med lyckat resultat. Imorgon blir det pizza med pesto, skinka och mozzarella här hemma, det är en av mina absoluta favoriter. Man byter bara ut tomatsåsen mot pesto, lägger på mozzarellan och toppar med skinka och ev lite pinjenötter. Mums!

Två andra bloggar där man kan hitta bra recept på bröd är Jills mat och LCHF till vardags och fest

 

Fin helg till er alla!

signature

Det var inte igår

Egentligen så var jag på jakt efter påskinspiration, men så hittade jag dessa bilder på gratinerad löksoppa hos Sweet Paul och blev så nostalgisk att jag kom av mig helt :).

Under en period i min barndom så gjorde mamma löksoppa lite då och då i denna typ av skålar. Dessa skålar har nu stått på vänt under några år i mitt vitrinskåp. Man kan ju äta mycket annat ur dem så klart, men tanken har hela tiden varit att vi skulle nyinviga dem med just löksoppa. Vet inte om jag var lika förtjust i sjäva soppan som jag var i locket som barn. Inte det av smördeg, utan det med skivor av baugette och mycket smält ost. Men jag minns att jag tyckte att det var en riktigt lyxig middag detta. Så Imorgon ska jag plocka fram skålarna och göra löksoppa igen. Då får Astrid samma uppgift som jag hade då. Riva ost och toppa soppan med den samt vakta dem så de blir perfekta i färgen i ugnen. Här hittar du Sweet Pauls recept, men jag tror att jag provar W:s recept denna gång. Jag har tänkt prova det så många gånger tidigare, och nu ska det äntligen bli av.

signature

Denna vecka äter vi följande

Det är en riktig kaosvecka hemma hos oss med fönsterbyte och lite annat mitt i smällkalla vintern. Men äta bör man i alla fall, och jag har bestämt mig för att vi ska syna frysen lite extra denna vecka. Så veckans meny hos famijen H ser ut som följer:

 

Vi började redan igår så klart och då blev det dessa goda pannbiffar, men då det var vardag så hoppade vi såsen och hade sky till istället. Mycket gott även det.

 

Ikväll blir det Kyckling med quinoa, som är en av mina favoriträtter faktiskt. Vi får se hur vi gör med de soltorkade tomaterna ikväll dock.

 

Imorgon så förväntas det vara lika kallt inne som ute här hemma så vi kör på värmande soppa till middag och provar nytt recept på pannkakor med durramjöl till efterrätt. (Vi har en påse fryst blandsvamp i frysen)

 

På torsdag blir det pasta med tomat, ärtor och räkor. Hittade nämligen tre påsar räkor i frysen här om dagen, ooops!

 

På fredag ska vi prova en rätt som Paolo Roberto gjorde på nyhetsmorgon förra fredagen och som jag drömt på sedan dessa, nämligen Melanzane Alla parmigiano. Serverar den nog med lite sallad och bröd tor jag. Veckans veggo på en fredag, trevligt.

 

 

Fläskfilén tänkte jag skulle bli en utsökt Wok med cashewnötter. Ris eller risnudlar till, vi får se. Efterrätten till Mello denna vecka blir nog någon typ av mousse, kanske denna.

 

På söndag blir det fisk, torskrygg med bacon och potatis. Vi äter på tok för lite fisk här hemma, vilket är synd för när i väl gör det så är det himla gott oftast.

 

Fin tisdag till er alla! 

signature

Till middag

Jag måste bara tipsa om Hannahs kycklingrätt från På Middag hos Hannah & Amanda. Den är så älskad här hemma att varje gång jag tar fram en ungsform frågar Astrid om det blir DEN rätten till middag?

 

 

Har jag lite mer tid att fixa i köket då följer jag receptet från programmet, men är tiden snål då kör jag på Ica´s Pesto med paprika eller tomat. Lagar jag rätten en vardag serverar jag den med ris och en lite matigare sallad till med tex haricot verts. Är det helg kör jag hela menyn som den presenterades. Båda varianter är riktigt goda!

 

Det är den enkla grundidén som jag gillar med denna rätt, den går att variera i oändlighet genom att byta röror och tillbehör.

Här finns fler middagstips från systrarna!

signature

Vi kör en soppa till

Vi fortsätter äta soppa till middag en kväll i veckan. Det finns ju så många lockande recept att prova i tidningarna nu på hösten. Denna soppa lovar lite kaxigt att den är den Grymmaste grönsakssoppan. Spännande! Bilden och receptet hittade jag på LagaLätts FB sida. För att se receptet i lite större modell så bläddra bland deras loggfoton. Där finns också receptet på en Len kycklingsoppa som är ljuvlig!

signature

Tummen upp för soppa!


Hela familjen älskar soppa och det tackar jag lite extra för de dagar som inspirationen inte ligger på topp. Den absoluta favoriter är nog Leilas majssoppa, men denna snabba Blandsvampsoppan är den hack i häl. Jag brukar köpa Ica selections svampmix och så drar jag ner på vattnet en aning då vi gillar lite stabbigare soppa. Om vi har konjak hemma så tar jag med det också.

Rippla lite olivolja över (kanske även lite parmesan om det finns hemma) och gör några goda mackor så blir det en riktig festmiddag en vanlig onsdag :).

Receptet på soppan hittar ni här!

signature

Vår middag

Jag tittar alltid på Jamie Oliver: Middag på 30 minuter på onsdagar och inspireras ofta till liknande rätter här hemma, men lagar sällan rätterna rakt av. Men denna rätt blev jag så nyfiken på att jag skrev ner den så gott det gick när jag tittade på reprisen, man kan även se programmet vi TV4-play i två dagar till.

En av anledningarna till att jag inte så ofta lagar dessa rätter rakt av är pga det är så svårt att få tag på recepten då jag inte har boken ( provläs lite här! ). Men så här tror jag att han gjorde i det senaste programmet.

Ta bort den långa "bottensidan" av parmesanen (sån i liten trekant) och riv det som blir kvar i en matberedare eller på ett rivgärn. Häll ca hälften i en serveringskål tillsammans med 2 äggulor och ca 6 msk olivolja (ska vara rätt mycket). Jag tänker mig att svartpeppar skulle passa bra här, men tror inte att Jamie använde det. Dela en citron (Han tipsade om 2 små eller 1 1/2 om det var lite mindre, men jag stannar på en) pressa ur saften och riv skalet. Häll sedan ner saft och skal tillsammans med övriga ingredienser i skålen. Ta en näve med basilka och krossa den i en mortel. Tillsätta och rör om det hela. Om ni kör på färsk pasta så är det läge att sätta på den nu, om ni kör vanlig som vi kommer göra så kan det vara bra att ha förberett det så här långt. När pastan kokat färdigt är det bara att blanda ner den i såsen, röra om lite och så toppa med lite mer parmesan samt ev lite basilika.

 

Salladen tycks vara mycket enkel, bara att knapersteka pancettan eller baconet i lite olivolja. Vi använder det sistnämda ikväll. Lägg med lite färnkålsfrön samt en lätt krossad hel vitlök i pannan mot slutet. Ta fram ett uppläggningsfat och lägga ett lager med vattenkrasse i botten och toppa med en handfull ruccola. Vi kör spröda blad mix hela vägen. Skär lite röda och gröna vindruvor och lägg med dessa på fatet. Lägg över baconet över salladen och toppa med färnkålsfröna. Ta vara på det som är kvar i pannan och häll på lite balsamvinäger och citron. Samka av. Häll på dressingen över salladen samt lite flingsalt precis innan servering. Vi tar bort vitlöken och så byter vi färnkålen mot pumpafrön. Vi skippar också vindruvor för det glömde jag köpa ;).

 

Nu hoppas vi detta blir en ny favorit här hemma, det såg i alla fall både otroligt lätt ut att göra samt otroligt smarrigt när Jamie var klar :).

19:38. Så har vi ätit denna nya rätt och det är en helt ok sådan, MEN man nåste vara försiktig med citronen prcis som jag misstänkte. De vuxna tyckte om det, dottern tyckte inte vi behövde laga till detta igen :).

 

Jag är medveten om att jag kommer och går en hel del på bloggen just nu, men livet med ADSL är ingen picknick för en bloggare. Ledsen för det I helgen var det helt utslaget tex. Men inom två veckor blir det bredband äntligen, men fram tills dess kan vi bara hålla tummarna!

signature

Så gott.

Snabbt och gott

Denna mycket enkla men ack så goda rätt provade vi för några dagar sedan. Hela familjen gillade den mycket och vi kommer garanterat att laga den igen. Jag skulle säga att rätten passar lika bra en vanlig vardag som vid lite enklare fest.  Men jag höjer ett varnande finger för när jag provsmakade den innan vi skulle äta så insåg jag att den precis som rätten heter är pretty hot, så för att den skulle passa Astrid också så blandade jag i lite Smetana som vi hade hemma. En skvätt grädde funkar säkerligen det med. Denna rätt måste ni (också) prova :).Bild: spisa.nu med lite pill av mig.

signature