Produktnörd som jag är så blir jag mycket frestad att testa detta rosalila flinsalt med det piffiga namnet, Pink Lady. Jag har ganska nyligen börjat använda mig av flingsalt. Jag köpte förvisso något vansinnigt dyrt på den tiden som Mat Tina precis börjat med sitt matprogram och hade flingsalt på precis allt (känndes det som). Saltet var som sagt dyrt och dessutom snudd på omöjligt att få tag på i en stad som Gävle. Så saltet inhandlades vid ett besök i Stockholm, skumpade med på tåget hem och visades sedan stolt upp för Johan som höll på att svimma när jag talade om att de små saltkristallena kostat ca 200 kr. Burken ställdes sedan på display bredvid spisen och testades någon gång med ganska uselt resultat och föll sedan snabbt i glömska.  Sedan ett tag tillbaka så är vi dock flitiga användare av flingsalt här hemma och då gärna de smaksatta, favoriterna är citron och chili.Det söta saltet med mild sälta säljs hos Inreda.com och kostar 46 kr. I like!Bild: Eget collage med produktbild från inreda.com.

Jag köpte tidningen Laga Lätt i veckan och hittade detta recept som lät snabbt och gott. Jag är lite tveksam till om Johan & Astrid kommer att gilla den smaksatta crème fraichen, men jag hoppas på det bästa.  Receptet i tidningen är för 2 personer:100 g pasta (fusilli)2 kycklingfilèer2 tsk smör1 krm salt1/2 rödlök150 g haricots verts1/2 dl lätt créme fraich med senap, dragon & honung2 msk bladpersiljaKoka upp pastan. Dela varje kycklingfilè i tre bitar, stek dem i 1 tsk smör och krydda med salt och peppar. Skala och hacka löken fint. Fräs den med haricots verts i 1 tsk smör 2-3 min, salta och peppra. Häll av pastavattnet och blanda ner crème fraich och hackad persilja i kastrullen.Jag tänkte servera lite körsbärstomater till också.

Igår landade tidningen Elle mat & vin i brevlådan. Som alltid när det händer vaknar lusten till stordåd i köket, men med en kyl snudd på tom och en klocka som tickat på så fick det bli snabbrätten de tipsade om i detta nummer: Pasta Mozzarella. Det här är ju en blixtsnabb rätt som alla tv-kockar lagat och fått den att se så där übersmarrig ut som bara de kan. Jag måste dock erkänna att jag inte riktigt förstår mozzarellans storhet, den smakar nästan ingenting och så gnisslar den lite skumt mellan tänderna. Nästa gång i vi gör denna rätt som är jättegod i grunden så hoppar vi nog över mozzarellan och blandar i räkor istället, och toppar med parmesan.Elle mat & vins recept för 2 personer:1 paket färsk pasta250 gram mozzarella1 ask cocktailtomater1 klyfta vitlökfärsk basilikaKoka 1 paket färsk pasta enligt förpackningens anvisningar. Skär mozzarella i centimeterstora bitar. Dela cocktailtomaterna i halvor. Häll av pastan och fräs 1 pressad vitlöksklyfta i ett par matskedar olivolja. ta av från plattan, blanda i en ½ kruka rivna basilikablad, cocktailtomater och sist mozarellan. Rör om snabbt och servera. (Vi hade även lite flingsalt och svartpeppar på toppen samt serverade vitlöksbröd till)

På sajten Maria Nova inspirerar nu Linda Skugge med sina middagstips, hon är väninnan i köket! Varje måndag kommer det en ny lista, med bilder och recept. Denna vecka lagas det exempelvis, räkcrepes och lasagne. Det är enkla recept med ingredienser som går hem hos de flesta. Jag har nu bokmärkt denna sida under fliken middagstips. (Här hittar ni förra veckans recept)Bild: Eget collage med bild på Linda från Maria Nova.

Vi har testat några av Findus nya blandningar och jag måste säga att jag är glatt överraskad. Speciellt gillade vi denna med grönsaker i pestosås och grillad tomat, den åt vi till en marinerad köttbit och potatisgratäng på trettondagen och det var mumma. Astrid som förvisso gillar grönsaker i vanliga fall också, blev dock lite extra förtjust i denna och ville bara ha grönsaker med potatisgratäng.Vi har även testat varianten med Baldspenat, Potatis, blomkål & kikärtor. Den gick inte lika bra hem hos oss, men det var endast av den anledningen att kikärtor inte riktigt är vår grej tyvärr. I övrigt var det en bra och fin smak och den milda currysåsen som satte lite extra piff.Klicka här för att  se de andra nyheterna, eller här för att få lite inspiration till kommande middagar av kocken Kenneth.Förvisso är dessa grönsaksrätter ganska lätta att fixa till själv, men på vardagarna är man glad om man slipper allt för mycket pill och då kan det vara bra att ha en av dessa påsar i frysen. Vi ger dem tummen upp!Psst: En liten varning bara, man bör steka grönsakerna i micron såg de inte så roliga ut.Bild: Eget collage med produktbild från Findus.

Nu är jullovet över för denna gång, och vardagen är åter här. Skönt på sätt och vis, men vi har vaggats in i  en helt annan rytm här hemma och när klockan ringer imorgon så kommer vi nog vara smått uppskrämda. Idag har vi skrivit en matlista inför resterande dagar denna vecka och en rätt som vi alla ville ha med var denna Biff Teriyaki som är  mycket lättlagad och riktigt smarrig. Receptet hittade vi i den nya Arla kokboken, men den finns även i en variant utan matlagningsgrädde. Man får välja tillagningssätt utifrån samvete med andra ord. I originalreceptet så står det biff, men vi har testat med både kyckling och quorn och det har funkat finemang det med.Bild: Eget collage med bilder från Arla, Mrs Cheng samt Santa Maria.

Detta recept på vegetarisk lasagne var starten på en ny favoriträtt här hemma. Första gången vi åt rätten tyckte vi att den var lite blek så inför andra testomgången så bytte vi ut två ingredienser mot lite mer smakrika alternativ och nu är den perfekt! Istället för naturell keso så har vi andvänt de samaksatta varianterna, antigen den med chili eller så den med tacosmak. Vi valde även att använda lite starkare ost, tex västebottenost eller prästost som ger lite mer svung i rätten. Vi tillsätter även en nypa socker i tomatsåsen. Originalreceptet är för 2 personer, men det går att dubbla så mycket man vill, det är just det som är så trevligt med lasagne, det är lite som pytt i panna man tar det man har och oftast blir resulatet ljuvligt gott. Servera med en grönsallad, gärna en variant med majs. Enkel och snabb vardagsmat när den är som bäst!

Ikväll kommer våra goa vänner med min gudson i spetsen över på middag. Det var ett tag sedan så det ska bli jättekul! Jag tycker om att bjuda hem vänner på middag, skulle göra det ofta om det bara fanns mer tid. Men hur trevligt det än är när de väl är på plats är det lite drygt innan, och då tänker jag främst på matfrågan. Vad ska vi bjuda på? Så är man igång och raffsar runt i kokböcker och bläddrar förbrilt i tidningar för att hitta lite inspiration. Man önskar sig tre kriterier: Det ska se gott ut, vara lätt att laga samt att det ska vara snäppet festligare än vad som annars bjuds på vardagarna. Det behöver dock inte vara märkvärdigt för den sakens skull, en upphottad köttfärsås är ypperlig kalasmat. Ofta när jag letar efter matinspiration av detta slag så är det till tidningen Elle mat & vin jag vänder mig, jag förförs och drömmer mig bort i ett hav av kastruller med hjälp av tidningens vackra bilder. Därför blev jag extra glad när jag gick in på deras sajt och hittade deras stora receptarkiv (klicka på den svarta rutan). Där finns de massor av trevliga recept med tillhörande vackra bilder att tillgå.Ikväll ska vi dock bjuda på Johans favoriträtt, kotletter med sambal som tillagas i ugnen i en evighet men blir mycket gott. Vi brukar använda kotlettrad i stället för kotletter och så serverar vi pressad potatis till. Efterätten blir det nog Chokladfondant a´la Elle mat & vin och om det finns några praliner kvar så bjuds de till kaffet!En riktigt härlig helg önskar jag er alla!Bild: Eget collage med bilder från Elle mat & vin.