Imorgon är det sista april. Härligt! Maj står för dörren och sen går det blixtsnabbt så är det skolavslutning. Men om vi sansar oss lite och betar av det trevliga på vägen så är det valborg imorgon. Och nu må det ju bli grillning. Om bara vädergudarna är med lite så ska det nog bli bra. Jag tänker mig rostad färskpotatis i ugn. Oxfile som gnids in med en härlig rub. Sparris och sallad. Till det bea och så denna BBQ- sås som jag hittade hos Dansukker:

Jag snöar lätt in som bekant. Randiga klänningar, koppar eller flingsalt. Spelar inte så stor roll. Smaksatt flingsalt är så gott tycker vi här hemma. Chili har gått het länge men nu får den konkurens av nyheten Wild Garlic. Jättegod! Då jag lever efter den som spar hon har (?) principen så har vi alla utom Smoke Falksalts sortimet. Jag har fått för mig att den är lite kärv, men jag kan ha helt fel här :).

Dessert må en människa ha också. Tekniskt sett så skulle jag kunna överge all annan dessert och bara äta Chokladfondant resten av mitt liv, men det tror jag inte maken skulle gilla. Så i helgen tänkte jag prova en annan klassiker som man hör om och ser ofta men som jag inte provat göra själv. Tiramisu! Jag hittade detta recept signerat Nigella där det även ingår Baileys. Kan inte bli annat än gott känns det som. [Glutenfria Savoiardikex finns bland annat här]

Och om det mot förmodan skulle finnas lite plats kvar för fika … Ja då blir det denna kladdkaka med daimgrädde på söndag!Imorgon fyller en viss blogg 4 år också, så i helgen tävlar vi. kika förbi vetja!Bild: Egna collage med bilder från ovan länkade företag.

Sallad är bland det bästa jag vet, så snart det börjar töa ute så släpper jag allt vad köttgrytor heter och ger mig hän sallader. Jag har tur med dottern som även hon gillar det, maken är lite mer svårflörtad. Han vill ha varm mat ;). Denna sallad från Alexandra Pascalidos kokbok Min stora feta grekiska kokbo är lite av ett mellanting så den funkar i alla läger här hemma. Lätt att göra, snabbt går det och urgott blir det. Just do it!Här hittar ni receptet på salladen och Här finns några recept till ur Min stora feta grekiska kokbok. Mums!

Dessa härliga sockerbakta körsbärstomater bjöd vi på till oxfilé i ugn, sparris och ungsrostad mandelpotatis när vi hade besök på långfredagen. Vi körde tomaterna lika länge som köttet och på lite lägre temperatur än i receptet ovan. Tomaterna blandades sedan ner i en sallad och den “piffade” oljan blev vinägretten. Alla gillade dem skarpt, även de som normalt inte äter tomater. Detta måste ni prova i vår!Receptet kommer från inspirerande Monika Ahlbergs kokbok om vårens menyer.

Förra hösten fick jag spel på allt vad mat och planering heter. Jag var trött på att fråga familjen om tips på vad vi kunde äta kommande vecka, eller till middag den kvällen för den delen. Jag var tvungen att styra upp hela för att det skulle bli kul att laga mat igen. Astrid kom med den fina idén att vi skulle äta soppa på onsdagar under hösten/vinter, men i övrigt gapade listan tom.

Så jag tog en helg, fredagkväll till söndag och letade reda på en massa recept som jag helt sonika kopierade och klistrade in i ett helt vanligt notepad dokument på datorn. (De flesta recept du hittar i kokböcker finns oftast att hitta även på webben). Till slut hade jag ca 200 recept, det var mat av alla slag men även mumsigt fika och desserter. Jag provlagade och vissa tyckte vi om och andra ströks. Vissa recept om arbetades så att de skulle passa oss bättre . Det blev plötsligt kul att laga mat igen,  Och nu längtade vi alla efter vad som vankades till middag. Vi åt, analyserade och höjde eller sänkte tummen. Gilla eller ogilla. Namnen på recept vi gillat [tummen upp] listades på en lapp för att ta med till affären som inspiration för att underlätta handlingen. Det som började som mitt projekt blev med andra ord en vardaglig happining för hela familjen. Fint så! Men i flytten försvann dessa recept samt den lilla shoppinglappen. Jag minns att jag la dem på ett Hett ställe så att vi INTE skulle tappa bort dem, men borta är de.I helgen börjar jag med nya recept, nya listor & nya utmaningar i köket. En smula irriterande, absolut! Men mest roligt :).Receptet på smörkyckling a´la Husmorsorna gillar vi massor. Men vi drog ner på vitlöken & koriandern.

Vi börjar med desserten, jajamen absolut tycker jag att man kan unna sig dessert en grå och mulen måndag :). Vi har dammat av en riktig favorit här hemma, nämligen Blåbärsdessert med havrefras. När vi äter den på en vardag så brukar vi dock använda vaniljyoghurt som grund, i övrigt kör vi enligt recept.

Själva middagen ikväll blir GI-pizza. Jag hade förhandsbokat Ola Lauritzson Och Ulrika Davidssons nya GI-Gourmet som släpptes för några dagar sedan. I fredags landade den i min brevlåda och i helgen har det bläddrats. Visst bjöds det på några intressanta recept i den, absolut. Men tyvärr var den inte alls lika bra som de tidigare enligt mig. Ett av recepten som gjorde mig nyfiken var receptet på pizza som görs utan mjöl men med fiberhusk. Må provas då denna pizza då även blir helt glutenfri. (Helt utan kolhydrater också).GI Pizza2 ägg4 msk olivolja1 dl grädde eller vatten3 msk fiberhusk2 tsk torkad oregano eller basilikaSätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen med salt, olivolja och grädde. Tillsätt fiberhusk och låt svälla några minuter. Späd med mer vätska om det behövs. Blanda i kryddorna och rör om. Bred ut degen på en pappersklädd plåt. Grädda i ugnen 15 minuter. Lägg på önskade saker på pizzan, här hemma blir det: Tomatsås, skinka, räkor och mozzarella. Höj värmen i ugnen till 250 grader och grädda pizzan i 10 – 15 min beroende på storlek. [Receptet är till 12 små eller 4 stora]Det ska bli mycket spännande att se hur denna blir, återkommer med rapport ikväll. Fiberhusk hittar man lättast i glutenfriahyllan i matbutiken.Då har familjen provat pizzan. Vi tyckte alla att det var helt ok, inte vansinnigt god men ok. Jag valde att göra den i vår lilla ugn och degen räckte precis till den plåten, dvs som en halv vanlig. Så 4 stora vet jag inte (?). Botten smakar inte så mycket, det är pålägget som gör hela pizzan. Kommer vi att göra den igen? Om jag och Johan får välja, kanske. Om Astrid får välja, Japp :).Bild: från ellematochvin.se. Foto Lisa Björner, kludd av undertecknad.

Igår var det premiär för Pernillas Jul på Tv4+. Det bakades Pepparkaks – Cheesecake med lingon och så lagades det Ingefärskyckling med Julmustsås. Så vansinnigt gott det måste vara. Tanken har aldrig ens slagit mig att använda julmust i mat, men nu känns det som ett självklart val. Porter är sedan tidigare en favorit, jag har dess utom provat en stek med sås gjord med Coca-Cola som även det var finfin.Om ni missade programmet så kan ni se det här. Vill ni ha recepten så finns de här.Åhh, så hungrig jag är nu :).

Denna vegetariska lasange har jag bloggat om tidigare, men den är så god att den förtjänar en sväng till. Vi gör den med med smaksatt keso och västerbottenost. En matig sallad och lite bröd passar bra till. Receptet är för två portioner så vi dubblar och njuter den igen som matlåda någon av de närmaste dagarna.Hoppas det smakar :).

Här hemma älskar vi Spaghetti Carbonara. Den vanliga med bacon, en gnutta grädde & äggula som toppas med svartpeppar och rejält med parmesan eller leilas med sparris spelar mindre roll. Vi älskar dem båda här hemma. ? . Idag är det onsdag, vilket betyder soppmiddag här hemma. Men idag önskade magen annat. Åter på sopptåget nästa vecka.

Ser fram emot att se hur Melker gör sin, men bilden indikerar att det är mycket allt som gäller även där. Jag gillar :).

Bild: Den vackra bilden är fotograferad av Jenny Grimsgård. Ja, jag har mixtrat lite med den också.