En endaste liten bit fanns det kvar av äppelpajen vi hade till dessert igår. Sicken tur för mig :). Receptet hittade jag i sensommar nummret av Icas Buffé, så vad kan passa bättre att välkomna september med! Mycket god ljummen med en kula glass på toppen. Fungerar säkerligen lika bra att fylla pajen med blåbär eller hallon istället, eller varför inte 50/50 som nog är min personliga favoritpaj.

Ni som följer mig på Instagram har sett vår ros blomma helt galet i sommar och den fortsätter att blomma i samma takt. I helgen tog jag in några kvistar och satte i vaser. Så fina! Bredvid den lilla kvisten med rosor står mina skålfavoriter som jag använder så fort jag får chansen. De är en mix a nytt & nött. De Asiatiska som kostar typ ingenting på loppis har jag samlat på mig många i sommar. Finns i många olika storlekar så de fungerar till det mesta. De som är tänkta att dricka Sake ur (tänker jag mig) till exempel är perfekta till dessert och brukar kosta ca 2 kr styck. Skynda fynda och mixa & matcha med dukningen i höst!

Foto: Helena – En mammas dag

Ett bra recept på rulltårta är guld värt. För är det något som går blixtsnabbt att göra och kan varieras i det oändliga så är det rulltårta. Här hemma är favoritreceptet signerat Leila, för hon har tagit ett vanligt recept på rulltårta och så tillsatt apelsin och mandel. Topp! Med lite grädde och färska bär blir den dessutom sommarens godaste och snabbaste bakelse. I eftermiddag äter vi sommarens första av många här hemma. Lika härligt varje år.

En lite vuxnare variant till kaffet är denna Drömrulle (och så tillsätter man lite mörk rom efter smak), himmel! Fler somriga smaker hittar ni här, jag säger bara Rabarbercurd. Det kommer jag att göra igen till midsommar. 

Fin helg till er alla!

Jag tycker mycket om att baka och jag älskar kakor så jag har provat många recept på just kakor sedan jag slutade äta gluten, några har blivit riktigt bra. Men många är de gånger som det floppat! Men så förra veckan så provade jag att baka Christina Gyllners recept på Choklad- och jordnötskakor som är naturligt fria från gluten, och jösses så goda de var! Lycka! Jag har även hunnit göra en variant på dessa med valnötter och vitchoklad. Fungerade perfekt! Kakorna är naturligt glutenfria som sagt och med mjölkfritt margarin blir de mjölkfria, men jag är osäker på om man kan byta ut jordnötssmöret (eller liknande) för de som är allergiska mot nötter. Men om jag lyckas så återkommer jag! Nästa gång jag bakar dessa tänkte jag prova mandelsmör, mandlar, choklad och lite apelsinskal. Tror det kommer bli en hit!

Jag får ofta mejl om att baka utan gluten och hur man bakar matbröd som blir bra, och svaret på den frågan är att ja inte lyckats så bra där heller tidigare så jag bakar allt matbröd med hjälp av LCHF recept nu för tiden, dels kesobrödet men även ur denna bok Baka matbröd med LCHF. Den är riktigt bra tycker jag, men man bör komma ihåg att dessa bröd aldrig blir som vanliga matbröd, men jag tycker de blir nära nog. Här hittar ni och här, några smakprov ur boken!

Fin tisdag till er alla!

Minnet är bra, men kort! Pajen som jag nyss plitat ner receptet på är exakt det samma som jag tipsade om för ganska precis ett år sedan idag. Men då hette den Knäckig Rabarberpaj och var från tidningen Buffé. Så kan det gå :).

Men jag kör det ett varv till OM någon pajälskare missat detta ypperligga recept. Har man inga rabarber så funkar det säkerligen lika fint med tex hallon eller björnbär. även jordgubbar, äpplen och blåbär skulle jag tro, men då skulle jag minska lite på sockret. Den där näven mandelspån gjorde även sitt till. Denna gång hittade jag receptet i Magisk sommar : Mat och härligheter, jag vet att jag tjatar om den men den äR verkligen himla bra :).

Ni som följer mig på Instagram vet redan att jag provbakade Monika Alhbergs underbara Citronkaka i påsk. Men jag måste tipsa om den här i bloggen också för den är helt klart något extra. Astrid som är skeptisk till det mesta som smakar citron, eller i alla fall när det är jag som doserat citronen *host*, älskade denna och mumsade glatt i sig två bitar. Rekommenderas!

Jag bytte ut vetemjölet mot samma mängd mjölmix och det gick jättebra!

Jag är mycket svag för rabarberpaj så jag blev mycket glad när jag såg att det fanns frysta i påse hos Ica numer. Ok, det är absolut inte det samma som sina egna, men för en paj så här i mars när våren känns länge och längre bort för varje dag då är det inte helt fel ska jag säga. Jag provade detta recept och det smakade midsommar och underbart hela vägen, lycklig är jag.

I helgen provade jag att göra Johanna Westmans mandelcrumble till efterrätt. Hon serverade smulet som vi kallar det här hemma tillsammans med blåbär och yoghurt, men vi hade det till hemmagjord vaniljglass och stekta äppelklyftor. Precis hur gott som helst! Först någon skopa glass och så varma äppelklyftor som stekts i smör/socker/kanel och så strösslas smulet över. Jag valde att ha lite större bitar kvar då jag gillar att det finns lite tugg i det jag äter, men det gör man som man vill. Bäste efterätten ever enligt maken :).

Av det som blev över, och det blev en hel del smul över har vi ätit som en lyxigt topping till vaniljyoghurten denna vecka. Nya äppelklyftor har stekts, men till yoghurt äter jag dem helst kalla. Smulet håller sig ett par veckor i lufttät burk. Och jag bytte som vanligt ut vetemjölet mot glutenfritt.

Den fina skylten på smulburken kommer från Leilas General store!

Fin torsdag till er alla!

Fotografi: Helena – En mammas dag

Imorgon den 7 november är det kladdkakans dag, och då vi älskar kladdkaka så kommer vi så klart att fira. I år bakar vi en vit kladdkaka som vi äter med lite grädde och hallonsås, så god. Men jag vill passa på att slå ett slag för alla fina tips som jag fått av Er tidigare. Här finns massor av smarriga tips på kladdkakor. Jag tror faktiskt att vi provat de flesta :). Här och här hittar ni några till och tydligen ska Marias vara något alldeles extra. Trevligt!

Fotografi: Helena – En mammas dag