Idag är det äntligen liiiite finare väder, det firar jag med ett nytt inlägg. Hög tid för det!

Jo, jag lovade återkomma om två för mig tidigare knepiga bakverk att få till och hur det nu äntligen löst sig. Lösningen var i båda fall mycket enkel:

Jag hade helt sonika inte förstått vidden av att vispa rejält. Så rejält så det blir tröttsamt på riktigt. Vad är det då jag kan baka? Jo en tårtbotten och chokladbollar, dessa två skulle jag säga utgör grunden för fikat här hemma.

Vi börjar med tårtan. Efter otaliga försök att få till en riktigt bra glutenfri tårtbotten hade jag faktiskt givit upp när jag hittade detta fantastiska recept från Cook & Bake* appen. Det är ett recept baserat på potatismjöl och blir som den fluffigaste av tårtbottnar när den är klar. En hit även hos de som normalt inte äter glutenfritt. Jag lovar :). När tårtbotten är klar går den att dela i upp till tre delar och fyllas med precis vad hjärtat önskar den dagen. Fungerar lika fint som gräddtårta med jordgubbar som med vaniljsås och prinsesslock, jag har provat dem båda!

Och så var det då chokladbollarna. Jamen hur svårt kan det vara liksom? Inte så egentligen, men jag har tidigare bara mätt upp alla ingredienserna i en bunke och så har jag knådat som en galning tills jag tyckt att smeten varit ok. Men nu har jag lärt mig att man börjar med att vispa smör och socker en stund eller två, tills sockerkristallerna smält och så kör man på med resterande ingredienser efter det. Snabbt och gott!

* Just nu finns detta recept bara i appen, men i augusti kommer Nytt fikabröd ut i handeln och den boken tror jag kommer att bli en höjdare för alla som måste, bör eller väljer att äta glutenfritt. Deras första bok Nytt bröd är smått magiskt bra så jag håller tummar och tår för att den nya blir det samma.

Så i fredags blev jag då ett år äldre. 42. helt odramatiskt måste jag säga då jag gått om kring hela året jag var 41 och trott att jag varit 42 så jag ser detta år som ren bonus :). Dagen blev dock inte riktigt som planerat med en liten sjukling här hemma men den blev himla bra ändå. Pavlovan blev inte riktigt som jag tänkt innan heller, men slutet gott även där. Jag menar det är maräng, choklad och grädde. Svårt att misslyckas helt. Problemet var som så ofta att  jag började försent. Den blev inte så där seg som jag önskat och chokladkrämen hann inte svalna riktigt så den fick jag blanda med vispad grädde. Sen hade jag inte någon “ren” choklad hemma utan bara en med nötter i och även om det blev gott så hade det varit snyggare med en neutral variant. Men nu har jag den [för mig] ultimata Pavlovan på g. Under förutsättning  ett att jag börjar i god tid så den kan stå och svalna i ugnen som den ska så blir detta galant. Jag kommer utgå från det vanliga receptet men lägga till 2 – 3 msk kakao. Göra en chokladkräm på 3 dl grädde och 200 g choklad som får smälta ihop i en kastrull och sedan svalna innan krämen bres på Pavlovan. Sist men inte minst toppa med vispad grädde och flisor av choklad. Den fungerar fint som solonummer, men om man vill lyxa till det ytterligare så kan man servera hallon eller jordgubbar till.

Även om fredagens variant nu var lite ilad blev god som sagt, beviset på det är att det bara finns en enda bild på den och den är den ovan. Sen var den slut!

Så snart det drar ihop sig att bli lite festligare här hemma så går mina tankar direkt till en Pavlova. Det kan liksom inte gå fel. Klockrent gott och lent varje gång. Däremot har jag aldrig provat att göra en chokladvariant. Så det blir det i helgen. Med grädde och jordgubbar …. Kanske Nutella.

Tanken är att utgå från samma recept som alltid, jag har ju fastnat för receptet på Pavlova som Anne Lundberg gjorde i tv-serien Landgång en gång i tiden. Men denna gång lägger jag till lite smält choklad i smeten och så hoppar jag över Lemon curden i fyllningen och låter mig istället inspireras av tårtan ovan som jag hittade via Pinterest. Det vill säga MAXA med choklad, både i kräm/sås-variant och rivna flagor på toppen. Och så jordgubbar till det, jamen det kan ju bara inte gå fel :). Återkommer med resultatet i helgen!

Fin torsdag till Er!

Jag kan inte säga att jag lider så mycket av att äta glutenfritt. Visst det är lite svårare att hitta mat snabbt när man är ute och reser och visst jag är den där nyttiga som alltid äter sallad när de andra äter pizza från pizzerian. Det jag däremot slitit lite med är att hitta andra vägar än glutenfria mjölmixer som jag inte är så förtjust i. Visst jag använder det då och då, men finns det varianter då väljer jag det. Men det går framåt, fler och fler blir intresserade av att baka glutenfritt och det kommer fler och fler bra böcker på markanden. Både genom Lchf och genom vanlig glutenfri kost. Tidigare har jag tipsat om Friends of Adams Friendly Bread där jag hittat flera favoriter. Tyvärr så får jag inte till recepten med durramjöl än. Men jag jobbar på det!

Nu har det kommit ut en ny bakbok av Jessica Frej och Maria Blohm som heter Nytt bröd, även i denna bakas det gott glutenfritt utan mjölmixer. Istället används mjöler som majsmjöl, rismjöl, bovetemjöl och havremjöl mfl. Det krävs lite nytänk att baka recepten i boken, man måste låta det få ta lite tid. Efter att ha sett klippet från Nyhetsmorgon blev jag nyfiken på tortillabröden så jag provade att göra en halv sats och de blev sååå bra. Lycka! Jag har riktigt saknat tortillabröd! De som blev över från baket provligger nu i frysen. Vill ni prova några recept så finns även recepten på tekakor och ett grovt bröd på recept.nu. Här kan ni också provbläddra lite i boken.

Men Jessica och Maria har inte bara en ny bok, de har en ny app också. Här bakas det bara gosaker, det är en helt underbar app för 15 kr i App Store. Ett riktigt fynd för alla oss som vill baka gott glutenfritt. Både boken och appen får två tummar upp från mig!

Fin torsdag till er alla!

För rätt så länge sedan fick jag ett recept av en kär vän som hon hittat i tidningen Hembakat och tänkt på mig. Tyvärr så kom det annat mellan då, men nu har jag provat receptet som hon så fint plitat ner för hand på vackert papper. Och vad ska man säga, kakan är himmelsk! God precis som den är, men jag kan tänka mig att den blir lite godare ändå med vaniljsås. Och kanske nästan lite för god med en kula vanlijglass som toppats med kolasås och kanske en sudd flingsalt …. 

Ett recept till ni bara måste prova med andra ord :).