Bakade denna chokladkaka i helgen och den blev ur-god! Men man får se upp lite då den är ganska mastig. Astrid älskar all typ av choklad så hon åt denna kaka med god aptit, men jag kan tänka mig att den är lite mer åt det vuxna hållet annars.Chokladkaka [10 bitar]300 g mörk choklad6 st ägg1/2 dl råsocker100 g hackade pekannötterTill formen:Kokosflingor och oljaSätt ugnen på 200 grader. Smält chokladen över ett vattenbad. Separera äggvitorna från äggulorna och lägg i två olika skålar. Vispa äggulorna och råsockret. Tillsätt den smälta chokladen och blanda om. Vispa äggvitorna till ett skum och vänd ner chokladblandningen. Tillsätt hackade pekannötter och blanda om.Smörj en avlång bakform med olja och bröa med kokosflingor. Fördela smeten i formen. Grädda i 20 min och stjälp sedan upp kakan eller skär ut rutor och dekorera med vispad grädde och en pekannöt.Receptet kommer från boken Ulrikas bästa GI-mat som innehåller massor med bra recept på bjudmat inför våren och sommarens fester och kalas, rekommenderas varm!Bild: suddigt foto från mitt ex av boken.

Så var mina 30 dagar över, jag tar idag min GI- Examen! Ja, jag vet att det inte är en examen, men för att peppa mig genom dessa veckor så har det sedan länge stått Examen i min almanacka på måndagen den 7 april. Summa sumarum, det har inte varit allt för svårt, jag har inte gått hungrig och det bästa av allt jag gick ner mina 5 önskade kilo! Nu gäller det bara att förvalta sina nya kunskaper så att kroppen får fortsätta att må bra. Jag längtar inte efter godis och inte heller chips och dyl, men om man får smak på dessa produkter igen …. Ja då kan det blir svårt. Mitt mål med dessa veckor var att komma över mitt sötsug, lära mig att äta nyttigare samt gå ner några kilo. Det gick vägen.Helgen bjöd inte på så många gosaker så idag ska vi fira lite istället, det blir en Chokladmuffin med nötter ur Klaras GI-Desserter. Boken kom i fredags och den är en ren fröjd att bläddra i. Jag rekomenderar den varmt till alla som gillar desserter, som jag! : )I Aftonbladet finns nu 6 av recepten ur boken, mums som sagt!

Bara 4 dagar kvar av den inledande 30-dagars fasen, och även om det inte varit så svårt så ska det bli ganska skönt när det är över. Jag är jättesugen på att börja laga mat ur de andra kokböckerna, även de GI men med kolhydrater på rätt plats (hoppas jag). Sen är det ju det här med fikabröd och desserter, alla och då menar jag precis alla som kommit på besök hemma hos oss de senaste veckorna har fått chokladmousse! Det har funkat fint, men nu är det dax för lite nya recept!Boken Klaras GI-Desserter skulle ha dykt upp idag med ett bokpaket, men den tycks ha sålt som smör i solsken och är försenad några dagar. Jag är jättenyfiken på boken och dess upplägg, så jag hoppas att det går fort! : )“För mig är efterrätter jätteviktiga. När jag äter ute tittar jag tidigt på dessertmenyn och ser fram emot en härlig avslutning på en god middag. Det som är bra när man sedan där hemma får göra egna efterrätter är att man kan laga många som både är goda och bra för kroppen.”  (Läs mer om boken här) (Tävla om ett ex här)Den 10 april släpps ytterligare en bok i ämnet, och det är Cathrine Schück med Schücks sunda söta:“Längtar du efter en lyxig efterrätt ibland trots att du har dragit ner på både socker och dåligt fett och försöker hålla dig till GI-vänlig mat? Vill du variera fruktdesserterna? Vill du sätta tänderna i en fyllig chokladkaka? Eller vill du överraska dina gäster med en sund mandel- och aprikostårta?” (Läs mer om boken här)GI eller inte, det ser ut att kunna bli en yummy sommar på dessertfronten! : )Bild: Eget collage med bilder från fitnessförlaget samt prismabokförlag.

Maten går fortfarande helt ok, men jag har slappat med motionen. Jag har ca 100 ursäkter som jag kan dra för mig själv och andra på en nanosekund för att slippa, i alla fall 5 dagar i veckan. Måndagar brukar gå fint, då är jag lite peppad efter helgen. Jag behöver således något jag kan göra hemma, något som fungerar även om det regnar och snöar ute. Svaret fanns i tidningen ToppHälsa som jag fick av Johan härom dagen. Tillsammans med tidningen så får man en dvd med Blossom, där man genom ett urenkelt upplägg kan komma iform. Om man som jag inte är i så bra shape så börjar man enkelt och jobbar sig upp till en tämligen hård nivå. Tipp topp enkelt och det enda som egentligen stoppar utförandet av detta är el-avbrott.  Med i tidningen fanns också ett schema för att få upp flåset och bli en joggare på 4 veckor, något att fundera på nu när vårvindarna drar in! : )Bild: Eget collage med bilder från have2have samt Tophälsa.

Egentligen så skulle detta recept ha kommit med en bild, men slurp sa det och så var den desserten slut.  Ni får tänka er hur det skulle kunna se ut så länge och så fixar jag en bild nästa gång vi äter den. Givetvis är även detta ett GI-Friendly tips! : )Passionsfruktsmascarpone med bär1 dl vispgrädde1 msk sockerersättning (vi bytte ut detta mot lite vaniljessens)1 burk mascarponeost3 passionsfrukter2 dl blandade bär(pistagenötter)(honung)Vispa grädden tillsammans med sockerersättningen (eller vaniljen). Blanda ner mascarponeosten försiktigt. Dela passionsfrukterna och blanda innehållet med ostcrèmen. Fördela i 4 skålar eller glas och toppa med bär eller frukt. Vi hade jordgubbar och hallon samt pistagenötter och honung, men det står inte med i originalreceptet. Med lite vanilj i crèmen så smakar det som glass,  Lovely! Receptet kommer från boken GI In The City.Vi serverade vår efterrätt i vanliga cocktailglas, men till sommaren hoppas jag njuta den i dessa läckra glas som snart dyker upp hos Indiska.

Idag är det 16 dagar sedan jag började med GI, och eftersom det bara är en vecka kvar på den strikta delen nu så tänkte jag att det var läge att avlägga en liten rapport om hur det går:Mår: Jag mår jättebra, känner mig faktiskt mycket piggare redan.Jobbigast: Utan tvekan dag 3, då jag var yr och mådde allmänt konstigt. Men redan dag 4 var det bättre. Det har hittills gått mycket lättare än jag någonsin kunnat tro.Saknar: Spagetti och köttfärsås. Det blir inte det samma med morötter och sånt, men snart kan jag börja äta lite pasta igen. Sen saknar jag ju så klart fikabröd, i alla dess former. Jag tror på allvar att jag drömmer om Cupcakes ibland! : )Fusk: Nix, inte än …. Men på fredag blir det en fuskdag, det vankas smörgåstårta till lunch. Sen efter det ska jag skärpa till mig igen.Vikten: Vågen visar – 3,5 kilo. Man blir som ett litet barn igen, alla halvor räknas med andakt!Tråkigast: Att det många gånger är så dyrt med frukt & grönt. Det känns som att det är billigare att leva osunt än sunt när det kommer till matshopping, det är riktigt trist!Ny favoriträtt: Köttgryta serverad med blomkålsmos. Mums!Lyx: Som alltid choklad!Plan: Att förutom glappet på fredagen sköta mig exemplariskt de återstående dagarna på den lite tajtare kuren och sedan så sakterliga börja införa kolhydrater i kosten igen och sedan leva efter någon sorts GI-light modell i framtiden. Tror det kommer att gå fint!Hur går det för er andra GI-are där ute?

Vår mouss-tradition på fredagarna hade jag med lite sorg stukit på listan i några veckor, men så hittade jag detta recept och även om det kan vara en smula fusk så är det helt i linje med GI. Moussen blir krämig och god, dessutom så är den snabb att göra. Receptet hittade jag i boken Klaras GI-Mat för hela familjen.Chokladmousse med röda & blå bär100 g mörk choklad, 60 -70 %2 ägg1 msk flytande honung300 g hallon – blåbär (eller bär efter säsong)Dela äggen och vispa vitorna till ett hårt skum. Blanda äggulan med den flytande honungen. Smält chokladen och blanda sedan med ägg och honungsblandningen. Vänd ihop de uppvispade äggvitorna med choklad och ägguleblandningen. Fördela smeten i 4 portionsglas och dekorera med bären. Ät på en gång eller låt dem stå i kylskåpet några timmar.Klara Desser kommer nu i mars ut med en bok fylld med bara desserter, den bara måste jag ha!Privat foto: Helena – En mammas dag

Idag är det GI-dag 3 och det suger! Jag vaknade med lätt huvudvärk i morse och sedan har det varit down hill större delen av dagen. Jag får inte till en enda grej idag, det är mil mellan tanke och handling. Jag beklagade mig för min kompis som skrattade gott:- Men Helena, det är ju dag 3 idag! Dagen då sockret börjar lämna kroppen. Det jobbigt, men värt det!Jaha, och tydligen ska det vara så här någon dag till innan det vänder. Tills det gör det så tar det mig närmare en timme att läsa en sida i en bok eller svara på mejl. Jag är här, men har inte alla hästarna på plats så att säga. Må det vända …. snart!