Category Archives: Frukost, lunch & brunch

Smarrig fetaoströra

För ett tag sedan hittade jag ett riktigt smarrigt recept på en fetaoströra via Pinterest som jag nu gör så fort jag får chansen. Fetaost är annars något som jag har ett kluvet förhållande till, vissa sorter (glömmer alltid vilka) är milda och krämiga medans andra är hårda och ack så kärva att äta. Men med denna röra så blir alla gånger så där milda och krämiga som jag vill ha dem.

fetaost101

I receptet så använde det Wipped Cream Cheese, men då jag inte hittat det i butik så gör jag den själv genom att vispa ihop ett paket Philadelphiaost 200 g  med drygt 1 msk mjölk tills det blir krämigt och fluffigt. När det är klart tar jag ett paket fetaost och lägger i en matberedare och kör den på pulsknappen  den tills osten är bara i smulor. Sen är det bara att tillsätta den vispade Philadelphian och köra matberedaren tills man får lagom konsistens, vissa vill kanske ha den lite “smulig” medans jag personligen föredrar den mer slät. Jag äter gärna röran som på bilden på smörgås med tomat, lite olivolja samt någon ört. Men man kan även smaksätta den med tex soltorkade tomater och doppa pitabröd i den eller kanske fylla på med en mix av örter och toppa en bit lax i ugnen. Det är bara att mixa & matcha med andra ord :).

Fin måndag till er alla!

Jo och så har vi i helgen blivit med hjärtan här på bloggen, om ni gillar det ni läser och vill ge en liten hejaknuff så klicka gärna på hjärtat.

signature

Polentagröt

Jag är mycket förtjust i tanken på frukost, men när det kommer till själva ätandet så är det en helt annan historia. Jag har provat en herrans massa olika varianter men det har funkat si så där som bäst. Men på senare tid har jag hittat en frukost som (kors i taket) faktiskt fungerar. Poelntagröt! Smakar mycket snarlikt mannagrynsgröt men är gjord på Polentagryn som är milt och fint för magen. 

 

 

Polentagryn är grovmalen majs som kan tillredas både som tillbehör till mat som tex här, eller som jag oftast gör till frukost som gröt. Man kan så klart ha mjölk till sin gröt, men då den redan innehåller mjölk samt att jag har det i mitt te så äter jag den med enbart sylt oftast. Polentagrynen hittar man på hälsokosthyllan

 

 

Andra recept med polentagryn: Kycklingnuggets, Leilas Blueberry Corn Muffins & Saffranspolenta. Jag brukar använda mjölk, men havremjölk ska fungera lika fint. Tydligen går det även bra med vatten men det har jag inte heller provat själv än.

 

Så idag all kärlek till den goda polentan, har ni inte provat så gör det bums :).

Fotografi: Helena – En mammas dag.

signature

Favorit i repris

Äntligen så är lovet här, som vi väntat och längtat! Vi firar starten för det samt Astrid EDIT idag med en riktig favorit i repris till lunch, Ugnspannaka med smak av Italien:

 

Jag brukar göra denna smet i grunden och sen röra ner 1 dl riven ost. Sen lägger jag skivor av rökt skinka på toppen tillsammans med tunt skivad rödlök, tomat, oliver, oregano samt mozzarella. Idag åt vi den tillsammans med en mixad sallad och lite pestodipp, dvs pesto blandat med lite Creme F.

Snabbt och jättegott!

 

En riktigt Happy Halloween alla!

 

Fotografi: Helena – En mammas dag.

 

signature

Sommarlov

Sommarlov

Idag är sommarlovets första dag och det firade vi enligt tradition med Amerikanska pannkakor till lunch. I år var  jordgubbarna Belgiska men det var goda de med :).

Sommarlov

Detta är egentligen två halvbra recept som jag slagit ihop till ett ultimat. Jättegoda och superlätta att göra. Mät upp mjöl, bakpulver, salt och socker i en bunke. Blanda runt med en visp. Knäck  i ägget och blanda i vaniljyoghurten (funkar med neutral och fil också) och vispa ihop till en tjock smet. Smält lite smör i en stekpanna och stek två pannkakor åt gången. Ca en halv dl smet per pannkaka blir finemang.Då detta recept innehåller vanilj så passar de perfekt till bär, grädde och lönnsirap :).

Sommarlov

Min (vår) nya passion just nu är Snapple, både denna Pink Lemonade och Rasberry Peach kommer vi avnjuta många i sommar. Förutom att dryckerna är fint förpackade så finns det alltid med en “real fact” i kapsylen. Idag var det nummer 827 och bestod av: Your skull is made up of 29 different bones. Bara en sån sak, fler hittar du här.Nu ska jag lägga pannan i djupa väck och göra ett arbetsschema för den kommande månadens renovering. Spännande, mycket som ska hinnas med på kort tid ;).Fotografi: Helena – En mammas dag.

signature

25 mars

För några år sedan var Astrid med dagis för att titta på någon typ av julspel. När de sedan var tillbaka på förskolan frågade fröknarna barnen några frågor för att se vad de uppfattat av pjäsen/spelet. Astrid fick frågan om vad det var Jesus delat med sig av för mat? Hon funderar länge och svarar sedan – Våfflor. Man kan dela den i fyra bitar! Smart där ;). Jag älskar våfflor jag med, men jag nöjer mig med en. I år blir det våffla till efterrätt här hemma men körsbärssylt och grädde. Mums!

Våffeldagen

Jag samlade ihop några länkar med recept på våfflor. Hoppas de smakar!- Ett inlägg fullt med våfflor som jag skrev 2009.- Våfflor hos Arla.- Våfflor hos Coop.- Några stycken till hos Allt om mat.- Och så nåra hos Ica.- Så avslutar vi med tips om en GI- variant och en LCHF för dem som önskar det.Happy våffeldag önskar jag Er alla!Fotografi: Helena – En mammas dag. (En äldre bild som passar fint även idag)

signature

Fredag

Nu är helgen här och med den blir det lite mer matlagning. Tipsar därför om två rätter som vi provat och gillat i veckan:

helglunch

Krämig laxomelett med cheddar, en snabb och jättegod omelett. Passar jättefint till en lite matigare lunch eller som som en del av en brunch eller buffé. Spännande smaker med lax, cheddar & honung. Denna kommer vi att göra igen. Man kan nog även göra den med kassler eller skinka istället för lax om man gillar det bättre.Den andra rätten är Italiensk tomat och zucchinipaj. Samma här, passar finemang på en lunch men även läcker nog att vara med vid lite finare tillfällen. Jag kan dock tycka att det blir lite väl “trådigt” med all mozzarella men det är ju en smaksak. Jag tar lite mindre nästa gång bara. Pajen funkar både varm och kall. (Vi åt denna i veckan, men den var dagens tips idag ser jag).

Macarons

Macarons ser ju så himla läckra ut. Lockande förföriska illsöta gobitar … Som är ursvåra att göra. I alla fall om man frågar mig som misslyckats flera gånger vid det här laget. Jag hade bestämt mig för att inte ge mig på att baka dessa någon fler gång. Men så fick jag se detta recept med mandelmassa i grunden istället för att man själv maler nötter. Jag bara måste prova om det går att “fuska” sig till macarons :). Någon som provat detta recept?Ett sista tips till helgen är filmen The Blind Side, ni vet den som Sandra Bullock vann en Oscar för. Jag har dragit ut på att se den då jag haft lite förutfattade medningar om filmer som vinner Oscars. Svåra, mörka och oändligt långtråkiga. Typ. Så var icke fallet här, denna film är oerhört rörande och hoppfull. Se den och bunkra upp med näsdukar ;),En riktigt fin helg önskar jag er alla!Bild: Egna collage med bilder från ovan länkade sajter.

signature

Frukost

Pusselmacka

Denna pusselmacka har varit med i bloggen tidigare, inte långt efter start faktiskt. Under en lång period när Astrid var mindre så serverades denna nästan varje morgon. Valet av pepparkaksmått var lite olika men innehållet i mackan var det samma. Smör, mjukost och gurka. Fortfarande när dagen i övrigt bjuder på något extra pirrigt så frågar hon efter en pusselmacka till frukost. Idag var det en sån dag, i eftermiddag så är det terminens första bokredovisning. Kul men lite pirrigt också. För att vara extra säker på att det skulle gå bra så fick den bli i form av en stjärna :).Bild: Eget collage med bilder från marthastewart.com.

signature