Vi är ett chokladälskande folk här hemma så är det bara. Mousse och kladdkaka är som bekant favoriterna, men när Astrid idag fick välja efterrätt så fick det bli Leilas Pots de Crème au Chocolat (som känns lite som mitt i mellan mousse och kladdkaka) som vi suktat efter sedan vi såg henne vispa ihop dem där nere i Frankrike. Jag läser receptet och inser att här gäller det att vara ute i tid om man ska hinna med att få någon efterrätt då de ska stå i ugnen 1,5 timme och sedan ska de serveras kalla. Det får bli eftermiddagens lilla projekt med andra ord.

Vi kör på hallon och grädde till. Som jag längtar :).

Detta recept på äppelpaj finns med i senaste nummret av Icas Buffé, vi testa det förra fredagen och imorgon är det dax igen. För vi är nog beredd att hålla med, detta KAN mycket väl vara Världens godaste äppelsmulpaj! Trots sin blygsamma mängd flingsalt så ger det karaktär åt hela pajen, det finns där och balanserar upp smakerna på bästa vis. Men blir inte påfrestande eller konstigt på något sätt som Astrid var lite nervös för ;). Jag följde receptet som det stod i tidningen, men valde att steka blandingen med äppelklyftor, kanel, socker och flingsalt lite i en stekpanna innan jag la det i formen och toppade med smulet. (Mest för att vara säker på att äpplena blir helt mjuka)

Man kan tänka sig både glass eller grädde till pajen, men vi gjorde vår favorit Vaniljkräm som jag tipsat om tidigare. Den blir alltid god och är lätt att göra. Om vi är fler brukar jag blanda i 2 dl vispad grädde också, men är det bara vi i familjen så kör jag på varianten utan. Jag tycker nämligen att den är lika god med extra grädde som utan.

Denna paj kan antagligen inte bota förkylningar, men den kan sannerligen lindra :).
 

En riktigt fin helg önskar jag er alla!

Jag bläddrade i Mia öhrns nya bakbok Macarons, Cupcakes, Cakepops och andra söta bakverk när jag letade lampa på åhléns* härom dagen. Den är så otroligt sockersöt att jag blev sugen på att baka lite mer "pilligt"igen. Under en period förra året så bakade jag nästan varje helg, mest pilliga saker och så en och annan kladdkaka (rätt många faktiskt) för att vi faktiskt skulle få något gott att fika. Alla de där lite svårare recepten var helt sonika för svåra för mig. Speciellt så var det Macaronsen (?) som inte ville sig. Jag tröttnade och kastade in handuken efter x-antal försök. Men nu blev jag sugen att prova igen :). 

Jag tänker mig att det faktiskt kan funka denna gång, dels genom att recepten i boken är välskrivna samt att jag hittade denna lista med viktiga tips när man bakar Macarons. Bland annat så har jag inte provat tipset ovan att man ska blanda florsockret och mandelmjölet i en köksassistent. Kan göra stor skillnad tror jag. Nästa helg ska jag baka Macarons igen, men denna helg blir det denna Superenkla Hallonkaka men med jordgubbar istället för hallon denna lördag.

Från en Mia till en annan. Ikväll 21.45 visar SVT1 Dyngkåt och hur helig som helst, men redan nu och några veckor framöver kan man se föreställningen på SVT-Play också. Lycka!

{De fina bilderna i Mias bok är tagna av fotograf Ulrika Pousette. Bilden på Mia Skäringer kommer från yourlife.nu.}

En riktigt fin lördag önskar jag er alla!

*Den vita sidenlyktan är inhandlad och jag älskar den! Glömde tyvärr att köpa till en sladd så jag får återkomma med en bild på den snart.

Det är det catchiga namnet på Leila Lindholms nya bakbok som kommer i ut i butik i början på oktober. Boken kommer att vara fylld med recept på smarriga cupcakes och de nu ack så poppis whoopies.

Enligt Leila själv så är denna hennes femte bok Världens sötaste, och jag tror henne :). även om den släpps först i okt så går den inom kort att förhandsbeställas Här!

På bilden ovan är det de ack så tjusiga Hi Hat Cupcakes, som jag försökt mig på en gång, det gick illa. Gott, men resultatet av mina och de Leila bakat såg inte ut att härstamma från samma recept om jag säger så ;). Nej, då går det bättre med kladdkakemuffinsen, de blir perfekta varje gång.

Något att se fram emot till hösten med andra ord, Hello Cupcake!

Bild: adlibris.com
 

Dagen idag spenderas lite annorlunda än förra året, men jag klagar inte. Det är uppehåll och altanen är på G igen efter dagar av regn. Jamen vad gör du annars då? Frågade en kompis imorse då jag varit usel på att blogga. – Jag har ju ingen koll på Dig! Om sanningen ska fram så krisar jag lite, lyxkrisar. Tar beslut som markis eller parasoll på altanen? Vita köksluckor blandade med lite rostfria lådor? Ska vi köpa en Nespresso Citiz eller nya Pixie? Ska vi måla trappan vit eller i en grå ton? Lyxiga problem som sagt ;).

Sen fikar vi också en himla massa, det hör sommarlovet till! I senaste nummret av Buffé så fanns denna Cookie Rabarberpaj med. Under bilden står: Ska du bara baka en paj i sommar så välj denna! Jag är beredd att hålla med, herregud så god! Jag är sedan tidigare såld på denna, men jag tror nästan att denna var ett snäpp godare ändå. Kan tänka mig att man kan byta till annan frukt eller bär om man skulle vilja det. Nu ska jag gå ut och klippa ner vår syrénhäck, det kommer att göra ont i mig men det kommer att göra syrénen gott. Sägs det :).En riktigt fin söndag önskar jag Er alla!Bild: Eget collage med bild från ica.se.

Igår kväll såg det riktigt mörkt ut för min cheesecake vill jag lova. Poff och platt fall. Det var för mycket smet, det rann, rökutveckling … Ja, det var ingen rolig historia. Men jag fann mig så pass att jag tog en del av den överblivna smeten och hällde upp den i 4 små formar och lät dessa gå med kakan i ugnen.

Och miraklets tid är tydligen inte över, en natt i kylskåp och cheesecaken blev helt underbar :). Jag utgick från samma recept som förra gången men använde den nya kesellan med smak av rabarber istället för den naturella. Sen toppade jag den med jordgubbar som jag penslat med lite lönnsirap för extra söttma och lite glans. En smak av sommar som rekommenderas varmt!

Hemmet är fyllt med härligt doftande syréner och ute strålar solen och snart ska vi gå ut och fortsätta fixa i trädgården. Men innan så måste jag slå ett slag för de 4 små formarna också som endast fylldes med smeten till cheesecaken och sedan gick lika länge i ugnen. De blev en helt delikat liten dessert av dessa må jag säga. Låt dem bli riktigt kalla och så toppa dem med jordgubbar och krossa några mandelbiskvier tillsammans med lite kanel i en mortel och strö över. Lite lönnsirap passar fint även här :).Njut av dagen!Fotografi: Helena – En mammas dag.

Igår på Klockan åtta hos stjärnorna bakade Carin Hjulström en Drottningpaj med bär till efterrätt. Den gjorde mig så himla sugen på smulpaj att jag fick lov att baka mig en egen variant på hennes recept idag. Jag följde Carins recept men fick byta ut lite mot saker jag hade hemma. Till exempel hade jag inga hasselnötter så det fick bli valnötter istället och så hade jag en bit vit choklad hemma, ca 100 g skulle jag tro. Den hackade jag ner i smulet på slutet. Jag hade hallon och blåbär i kylen så det blev jordgubbar till istället för i pajen. Idag åt vi vaniljsås a´la Icas kyldisk men jag tror att vaniljglass passar finemang också. Rekommenderas! (Receptet är glutenfritt men det är bara att byta ut det till vanligt i samma mängd)

Idag kom också mitt efterlängtade paket från Campadre med mixskålar i melamin och ett set dippskålar i porslin. Jag har länge velat ha dessa i min ägo men tyckt att det varit lite väl dyra, men med en fin rabatt så slog jag till :). Man ser knappt glaset på bild, men i det fanns smultroncider (eller fruktdryck med ciderkaraktär som det heter)  från Stockmos. Den måste ni prova i sommar!

Astrid kör stenhårt med harmemsbyxor av olika slag just nu. Korta, långa eller i jenastyg. Alla funkar. Sen gillar hon byxdress/jumpsuits också, från H&M samt Pomp de Lux helst sedan tidigare men härom dagen fick hon en ny favorit i denna blommiga från Polarn & Pyret. Så söt! Tillsammans med en kofta och fina sandaler funkar den perfekt på skolavslutningen också. För er som undrat vad Astrid ska ha på sig på avslutningen så blir det denna i år.Fotografi: Helena – En mammas dag.

Innan jag slutade äta gluten åt vi cheescake lite då och då här hemma, men på senare tid har jag bara provat en gång och det blev inte så bra tyvärr. De glutenfria digistivekexen blir stenhårda som botten. Så jag la ner. Men nu har jag sett fler och fler recept med en botten gjord på mjöl (som jag byter till glutenfri då) och havregryn. Så jag tänkte prova några varianter under våren/sommaren och med lite tur så hittar jag (och med lite tur till ni med) snart en ny favorit. Jag gillar kombon vitchoklad/jordgubbar så jag börjar där. Receptet kommer från nya nummret av Lantliv mat & vin.

Hur man går tillväga med kakan kan du läsa här om ni är sugna på att prova. I tidningen tipsar man också om en rabarberkompott som smakar gott till. Denna variant har jag provat tidigare och den blev riktigt god. Jag passar också på att slå ett slag för Lantliv mat & vin nummer 4 i stort, ruggit bra nummer detta. En keeper!