Både jag och Astrid älskar majonnäs och äter det i alla fall några gånger i veckan på olika vis. Denna förtjusning bottnar i att vi tycker att allt blir godare med lite röror eller sås till. Sen ett tag tilbaka så gör vi egen blixtsnabb majonnäs till helgen. Då den håller ca en vecka i kylskåp så passar det bra att göra ny då eftersom de är mest då den används. Två frukost favoriter är en liten klick majonnäs (bara så det binder) med hackat ägg eller räkor på smörgås. Eller kanske både och samt lite dill! Mums!

I receptet står det ca på var och varannan rad, men det är ursvårt att göra ett recept som passar alla här tycker jag. För det som en gillar bäst kan vara just det som den andra gillar minst. Johan till exempel gillar inte den varianten med vitvinsvinäger utan vill ha den med citron istället. Hur mycket salt och vitpeppar man gillar är även det en smaksak. Men börja med den mindre mängden och tillsätt tills ni tycker den är bra! Ang rapsoljan tycker jag personligen att den större mängden är perfekt när det ska bli dressing och den mindre om den ska vara i röror! Imorgon på valborg blir det Toast Skagen på egen blixtsnabb majonnäs, det blir mumma det :).  

Den här våren heter favoriten nyponsoppa här hemma igen. Vi gör den själv efter Risentas recept (4-6 port) och den blir så mustig och god samt full med c-vitamin! Oftas så dricker vi den som den är varm i kopp, men ibland blir det med en klick grädde och mandelbiskvier i. Det är grejer det, har ni inte provat. Do!

Vi köpte radhus förra hösten så på visningen innan så såg man inte så mycket av vad trädgården hade att bjuda. Sen när vi flyttat in så insåg vi att de som bott här före oss tagit med sig det mesta matnyttigt (Lite väl kan jag tycka …). Men växter är starka, har de en gång rotat sig så kommer de igen. Plantorna är små, men de finns där. Vinbär, krusbär, hallon och rabarber. Lycka då vi i våras trodde att vi skulle få börja om helt från början.

Vi har tagit hand om hallonen när de kommit rabarberna lika så. Nu har turen kommit till vinbären. Vi älskar vinbärsgelé dottern och jag. Vi äter det till köttbullar, stek, kalkon mm. Gelén är också bra till att vara glaze till bär på dessert och tårta. Bara att smälta lite gelé i en kastrull, pensla pensla på bären sen glimmar de som på kondis.Det blev inga mängder vinbär i år, men lite gelé ska det nog kunna bli. Jag är egentligen inte alls missnöjd med de burkar som vi vanligtvis köper i butiken. Men jag tycker att det är viktigt att ibland gå hela sträckan för att Astrid ska få vara med och göra från början. Lära känna de olika råvarorna och hur man kan tillreda dem på olika vis. Nu är detta bara en vinbärsgelé, men vi har gjort en hel del innan och förhoppningsvis så kommer vi att göra mycket i köket framöver. Och vem vet, kanske en dag så står Astrid där och lär sina barn det hennes mamma läde henne som liten. Det är en mycket fin tanke.Vi tänkte utgå från detta recept.Då kör vi :).Fler gör “Gör din egen” hittar Du här!

Det var länge sedan jag tipsade om något under “Gör din egen” kategorin, hög tid med andra ord. Nyposoppa är något som jag passerat snabbt när jag handlat, jag har fått för mig att det är mycket socker i det. Jag minns nämligen en gång i skolan när de ställde upp olika produkter och sedan la sockerbitar framför dem för att redovisa sockerinnehållet. Den gången hade nyponsoppa fler sockerbitar än Cola. Om så är fallet ska jag låta vara osagt, men resultatet har stannat kvar hos mig så jag har avstått att ge Astrid det. Men för ett tag sedan så var hon hos en kompis och där fick de nyponsoppa med vaniljglass och biskvier till efterrätt. Vansinnigt gott enligt dottern, – Vi måste också köpa! Men istället för att köpa färdig köpte jag Nyponskalsmjöl och gjorde denna soppa istället:Och visst är det så, det ÄR vansinnigt gott precis som Astrid sa. Minnen från barndomen gör sig snabbt påmind och man inser att: Jo, nyponsoppa har saknats mig :). Här hittar ni receptet och här finns fler tips på vad du kan göra med Nyponskalsmjölet. Gott, superlätt att göra och dansande full av c-vitaminer. Rekomenderas varmt![Jag hittade Nyponskalsmjölet på Citygross i hälsohyllan]

Hela familjen här hemma älskar pesto, i alla former och smaker vi äter dem med glädje. Jag har tidigare delat med mig av några väl beprövade recept och här nedan följer två till:Efter att Ernst K gjort den Svensk Pesto med västerbottenost i sitt program var jag bara tvungen att prova det receptet jag med. Jag mixade dock min i mixer och så hade jag den som fyllning tillsammans med mozzarellaost i kycklingfiléer i ugn. (Kycklingen lindades sedan med parmaskinka) En utmärkt rätt när det ska vara lite festligare.I Family Living nummer 4 [2009] fanns detta urgoda recept på kronärtskockspesto med. Vi åt den till kassler men den passar nog lika bra till både kyckling och fisk.Kronärtskockspesto1 burk kronärtskocksbottnar200 g riven parmesan1-2 vitlöksklyftor1 kruka basilika1 påse pinjenötter3 msk olivoljasatMixa alla ingredienser till en röra och smaka av med salt samt eventuellt lite peppar. Klart.Jag måste bara slå ett slag för Kycklingen med pasta och pesto som jag bloggat om tidigare. Snabbt & Gott!

Imorgon är det nationaldagen och även om vädret inte riktigt tycks vara på vår sida så ska vi i alla fall fira med lite extra god mat och fika dagen till ära. Så på min jakt efter lite nya roliga recpt (inte allt för svåra denna gång) så kikade jag in på Leilas sida. Där hittade jag alla recepten från vårens Leila på landet som jag nu sitter och piffar till lite. Tanken är att jag ska piffa till pdf:erna, göra en fin framsida och sedan köra de utskrivna arken i laminatorprylen för att få en egen liten Leila på landet bok. Jag har helt snöat in på detta idag, så att vädret ute är allt annat än bra just nu är helt ok för mig. Jag kan roa mig med detta några timmar till. Den blir inte så tjock, men naggande god :).En riktigt fin helg önskar jag er alla!Bild: Eget collage med bilder från leila.se.

Så var helg plus bonusdag slut och så här tillbaka i vardagen så kan jag bara beklaga mina smulpajer i söndags. Det gick helt åt pipsvängen, om det berodde på mig eller på receptet ska jag låta vara osagt men det färdiga resultatet efter en massa hårt slit med termometrar och dyl var en sorglig syn … Och smaken ska vi bara inte tala om :(. Jag fick göra om och göra rätt, så jag gjorde den tidigare prövade pajen och till den så vispade jag ihop vaniljvispen från Elisabeth Johanssons bok Smulpajer. Den går ursnabbt att göra och smakar himelskt, ni bara måste prova!Vaniljvisp2 äggulor2 msk florsocker1/2 tsk vaniljsocker3 dl gräddeVispa äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt. Vispa grädden lätt och vänd sedan ner den i blandningen. Klart!Jag serverade även denna paj i små glas och toppade sedan med vaniljvispen. Enligt maken och svärmor var detta den godaste efterrätten ever :).