Något riktigt sommarlov för de vuxna i familjen blir det inte i år, men med lite pusslande så ska det bli det för Astrid i vanlig ordning. När hon inte kommer att vara med mormor & morfar så är det här på vår lilla plätt med den för oss stooora poolen hon kommer att njuta. Nu får vi hoppas på mycket sol så att det kan badas i massor på dagarna samt njutas god grillad mat på kvällarna. Långa lata dagar fyllda av lek och bus, ty det är så fina minnen skapas!Bild: Privat.

Tänk så mycket glädje och energi vårsolen skänker, att det dessutom är lördag gör inte det hela sämre. Nu har vi fixat lite snabbfika för att njuta ute i solskenet på fortfarande lite provisoriskt framtagna utemöbler. Jag törs inte löpa linan fullt ut än med tanke på hur nyckfullt aprilvädret kan vara.Dagen snabbfika är en smulpaj med persika på burk som grund. Måste säga att med en klick vaniljvisp så blev det riktigt gott (jo jag har smygtestat lite). Men det var när jag tog fram burken med persikor som jag insåg att jag nog inte bloggat om en dessert som vi bjöds på för någon vecka sedan. Det går jättesnabbt att röra ihop denna kaka samt att den går att variera i det oändliga. Denna variant bjöds vi på:1 burk persikor i spad (spara 1 dl av spadet)1 paket kakmix (vi hade sockerkaksmix)50 gram smält smörGör så här:Smöra en ungfast form med pyttelite smör och lägg persikohalvorna i botten. Strö över hela trorrmix paketet.Ringla över ca 1 dl av spadet samt det smälta smöret. RÖR EJ OM!Låt stå i ugnen ca 40 min på 175 grader. Servera med en klick grädde eller vaniljvisp! Ljuvligt! Trevlig Helg!Bild: Privat. Servisen & skylten från Cosas.