Hela familjen älskar soppa och det tackar jag lite extra för de dagar som inspirationen inte ligger på topp. Den absoluta favoriter är nog Leilas majssoppa, men denna snabba Blandsvampsoppan är den hack i häl. Jag brukar köpa Ica selections svampmix och så drar jag ner på vattnet en aning då vi gillar lite stabbigare soppa. Om vi har konjak hemma så tar jag med det också.

Rippla lite olivolja över (kanske även lite parmesan om det finns hemma) och gör några goda mackor så blir det en riktig festmiddag en vanlig onsdag :).

Receptet på soppan hittar ni här!