Igår kväll såg det riktigt mörkt ut för min cheesecake vill jag lova. Poff och platt fall. Det var för mycket smet, det rann, rökutveckling … Ja, det var ingen rolig historia. Men jag fann mig så pass att jag tog en del av den överblivna smeten och hällde upp den i 4 små formar och lät dessa gå med kakan i ugnen.
Och miraklets tid är tydligen inte över, en natt i kylskåp och cheesecaken blev helt underbar :). Jag utgick från samma recept som förra gången men använde den nya kesellan med smak av rabarber istället för den naturella. Sen toppade jag den med jordgubbar som jag penslat med lite lönnsirap för extra söttma och lite glans. En smak av sommar som rekommenderas varmt!
Hemmet är fyllt med härligt doftande syréner och ute strålar solen och snart ska vi gå ut och fortsätta fixa i trädgården. Men innan så måste jag slå ett slag för de 4 små formarna också som endast fylldes med smeten till cheesecaken och sedan gick lika länge i ugnen. De blev en helt delikat liten dessert av dessa må jag säga. Låt dem bli riktigt kalla och så toppa dem med jordgubbar och krossa några mandelbiskvier tillsammans med lite kanel i en mortel och strö över. Lite lönnsirap passar fint även här :).Njut av dagen!Fotografi: Helena – En mammas dag.
